La Caneva dei Biasio

Rotwein Venetien IGT Alicea

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Das Produkt in Kürze:

✓ Bordeaux-Schliff

✓ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot

✓ Rubinrot mit violetten Reflexen

✓ Jahrgang: 2021

✓ Alkoholgehalt: 14,00 %

✓ Trockener Geschmack, ausgewogenes Tannin, weich und vollmundig

Der Rosso Veneto IGT AliCea vom Weingut La Caneva dei Biasio ist ein Rotwein von großer Bedeutung, der aus Trauben gewonnen wird, die in den für Rotweine am besten geeigneten Gebieten der Region Venetien angebaut werden.
Als Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Weinbergparzellen bietet dieser Wein einen authentischen Ausdruck des Territoriums und der lokalen Weinbautradition.

Bordeaux-Mischung aus Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- und Merlot-Trauben, ausgewählt, um Komplexität und Struktur zu gewährleisten.
Die Trauben werden im Weinberg durch Abschneiden der Triebe getrocknet, wodurch eine natürliche Zuckerkonzentration und eine größere aromatische Komplexität erreicht werden.
Die Ernte erfolgt spät, um eine vollständige Reifung der Trauben zu gewährleisten.

Rosso Veneto IGT AliCea hat eine rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter in ein intensives Granatrot mit violetten Reflexen übergehen kann.
Der Geschmack ist trocken, ausgewogen tanninhaltig, weich und vollmundig.
Unterstützt wird es durch eine angenehme Säure und tertiäre Noten der Reifung im Eichenfass, die von Vanille bis hin zu hellem Tabak variieren.
Der Abgang ist harmonisch und zufriedenstellend und lädt zu einem weiteren Schluck ein.

Ideal zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und mittellang gereiftem Käse.
Interessant ist die Kombination mit Wild.
Um seine organoleptischen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 16–18 °C zu servieren.
Rosso Veneto IGT AliCea kann mehrere Jahre im Keller gelagert werden und wird mit der Zeit immer besser.

Es wird empfohlen, ihn an einem kühlen, dunklen Ort ohne plötzliche Temperaturschwankungen aufzubewahren, vorzugsweise in horizontaler Position, um den Korken feucht zu halten und die Frische des Weins zu bewahren.

Produktblatt:

Rebsorte: Bordeaux-Mischung (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot)

Produktionsgebiet: Venetien

Geländeeigenschaften: Hügeliges Gelände aus Gletscherablagerungen

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter in ein intensives Granatrot mit violetten Reflexen übergehen kann.
Trockener Geschmack, ausgewogenes Tannin, weich und vollmundig.
Unterstützt durch angenehme Säure und tertiäre Noten der Reifung in Eichenfässern, die von Vanille bis hin zu hellem Tabak variieren

Serviertemperatur: 16-18 °C

Alkoholgehalt: 14,00 %

Verfeinerung: Die ersten 6 Monate Verfeinerung in Stahltanks, anschließende Reifung in Eichenfässern, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in Barriques der zweiten Belegung.

Weinbereitung: Traditionelle Methode mit Mazeration auf der Schale für mindestens 15 Tage mit zweimaligem Umpumpen täglich.

Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner/Hektar

Erntezeit: Zweite Oktoberdekade

Passt zu: Ideal zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und mittellang gereiftem Käse.
Interessante Kombination mit Wild

Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext.

Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Schnellstraße durchquert – einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso miteinander verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in den Stadtzentren reduziert.

Das Gebiet der Pedemontana Veneta ist geprägt von 97 venezianischen Villen, architektonischen Meisterwerken, die höchstens 2 km von der Schnellstraße entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen der pedemontanen Zone und zu den 3.828 Villen, die im gesamten Veneto verteilt sind.

Die Region ist auch für ihren kulinarischen Reichtum bekannt – mit 153 kulinarischen Spezialitätenzonen im Umkreis von 5 km zur Schnellstraße. Dazu zählen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Produkte, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte sowie 4 Slow-Food-Presidi.

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen – darunter unter anderem Asiago DOP, Morlacco und Imbriago, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, steinvermahlenes Mehl aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive), natives Olivenöl extra, Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem international geschätzten Prosecco wurden in den letzten Jahren auch autochtone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – besonders hervorzuheben sind Recantina und Rabbiosa aus den Asolaner Hügeln (Pat del Colmel).

Zusammengefasst ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber von Kultur, Architektur und Kulinarik. Dank der Schnellstraße können Besucher die Schönheiten dieser Region leicht erreichen, venezianische Villen entdecken und lokale Köstlichkeiten genießen.

Die typischen Produkte der Pedemontana Veneta – mit ihren Hügel- und Berglandschaften – spiegeln den Reichtum und die Identität eines weiten Gebiets mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung neuer Aromen und Traditionen.

Besonders wertvoll ist der Schwarze Trüffel vom Grappa (Bruno Ceccato) in den Sorten Scorzone, Uncinato und Pregiato, sowohl in der Sommer- als auch in der Wintervariante. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind der Borlotto Nano di Levada, die Bohne von Posina und die Erbse aus Borso del Grappa.

Prosecco-Zone: Asolaner Hügel und Valdobbiadene – Pedemontana Veneta

Die Pedemontana Vicentina zeichnet sich durch eine hervorragende Produktion von Obst und Gemüse aus, darunter der weiße Spargel DOP aus Bassano del Grappa, die Kirsche IGP aus Marostica, die Durona aus Chiampo und der Torcolato aus Breganze (Firmino Miotti), einer der langlebigsten Passito-Weine Italiens.

Im Herzen der Dolomiten wird der DOP-Honig der Belluneser Dolomiten produziert – in der Provinz Belluno, die über die Pedemontana-Schnellstraße leicht erreichbar ist. Dank der reichen Wälder und Weiden weist dieser Honig einzigartige Eigenschaften auf, die von der typischen Flora der Bergregion herrühren.

Das Gebiet am Fuß des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 die DOP-Anerkennung als "Olio Veneto del Grappa". Geschätzt für seinen milden, zarten Geschmack und den sehr niedrigen Säuregehalt, verdankt es seine organoleptischen Eigenschaften vor allem der Zusammensetzung der Böden sowie dem günstigen Klima – meist nebelfrei und ohne Staunässe.

Die Gemeinde Pove trägt die Bezeichnung "Conca degli Ulivi". Das hier in kleinen, aber kostbaren Mengen produzierte Olivenöl extra vergine (Oro de Poè) wurde mehrfach bei renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

In den Asolaner Hügeln wird eine weitere autochthone Olivensorte angebaut – Asolo –, die 2017 als DOP-Subzone Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa anerkannt wurde.

Die Hänge des Monte Grappa sind auch bekannt für die Marroni del Monfenera IGP. Der Kastanienanbau erlebt in der Pedemontana del Grappa und auf dem Montello eine Renaissance – dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.

Im Raum Bassano wird zudem der weiße Spargel von Bassano, seit 2007 DOP-zertifiziert, angebaut. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen bittersüßen Geschmack aus, ist zart und nicht holzig, mit frischem Aussehen und Duft. Die Ernte erfolgt täglich im Morgengrauen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, geputzt und sortiert und dann mit einem Weidenband, genannt „Stroppa“, gebunden – ein unbestreitbares Erkennungsmerkmal des Bassano-Spargels.

Und dies sind nur einige Beispiele der kulinarischen Exzellenz der Pedemontana Veneta.

Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.

Willkommen im Herzen von Cendrole, einem geschichtsträchtigen Ort zwischen Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa und Asolo. Unsere Geschichte beginnt vor über hundert Jahren, im frühen 20. Jahrhundert. Giovanni Angelo Porcellato, der Urgroßvater der heutigen Inhaber, kehrte aus dem Ersten Weltkrieg zurück und entschied sich, etwas Besonderes zu schaffen: die Caneva.

Er erhielt die Konzession, das Gebäude in eine Osteria entlang der Straße „Curiotto“ zu verwandeln – einer bekannten Route, die zum Heiligtum führt, das auch vom späteren Papst Pius X besucht wurde. Mit dem berühmten Schild „Da Ioani el soto ghe xe sempre un bon goto“ („Bei Giovanni dem Hinkenden gibt es immer ein gutes Glas“) wurde die Caneva zu einer Institution.

In den 1940er Jahren übernahm sein Sohn Giovanni zusammen mit seiner Mutter Luigia (Nona Jija) die Führung der Osteria. Während Giovanni das Brot im Holzofen backte, leitete seine Frau Amelia ein kleines Lebensmittelgeschäft. Schon damals zeigte sich die Leidenschaft für Wein, insbesondere für Prosecco aus den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene.

Heute bewahren wir mit Stolz eine Flasche Cartizze aus dem Jahr 1952 – eine der ersten, die unter dem Namen „La Caneva dei Biasio“ abgefüllt wurde (Biasio ist der Spitzname des Familienzweigs Porcellato). Jeder Schluck erzählt ein Stück Geschichte und Kultur von Cendrole.

Der in den 1960er Jahren gegründete Weinkeller beherbergt große Fässer, in denen das Ergebnis mehrerer Generationen Weinleidenschaft ruht. Hier entstehen hochwertige Weine wie der Asolo Prosecco Superiore DOCG, Ausdruck der alten Weintradition dieser Gegend. Auch die Rebsorte Incrocio Manzoni, mit Sorgfalt kultiviert, spiegelt sich in unseren Gläsern wider.

In den 1970er Jahren übernahm die nächste Generation das Ruder und entwickelte La Caneva zu einem modernen Weingut weiter. Die Produktion wurde auf den Veneto Rosso IGT ausgeweitet – ein Wein, der das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation verkörpert und den einzigartigen Charakter von Cendrole widerspiegelt.

In den 1990er Jahren wurde die Osteria in „Osteria La Caneva“ umbenannt, ein beliebter Ort für alle, die die kulinarische Tradition der Provinz Treviso erleben möchten – begleitet von den Weinen des Hauses.

Heute zeigt sich unsere Geschichte in der Tasting Room und im Wine Shop, Räume für Verkostungen und Veranstaltungen, die es ermöglichen, in die Weinwelt von Cendrole einzutauchen.

Wir laden Sie ein, mit jedem Glas Vergangenheit und Gegenwart zu entdecken – sei es mit dem Asolo Prosecco Superiore DOCG, dem Incrocio Manzoni oder dem Veneto Rosso IGT. Jeder Schluck ist eine Einladung, auf die Geschichte dieser Region anzustoßen – eine Geschichte, die unsere Leidenschaft für den Weinbau und die Gastfreundschaft prägt.

Willkommen in einer Geschichte, die vielleicht wirklich die schönste der Welt ist.

Kühl und trocken lagern

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