Spezialität Halbvollkorn-Einkorn-Dinkel-Mezze-Penne 500g
Das Produkt in Kürze:
Das Produkt in Kürze:
In der venezianischen Pedemontana, nahe den Hängen des Monte Grappa, begann Mitte des 19. Jahrhunderts die Geschichte einer langen Müllereitradition. Ab hier und da werden Erde und Wasser von grundlegender Bedeutung für eine Verbindung sein, die auch heute noch besteht. Die starke und synergetische Bindung zwischen Landwirt und Müller. Marco Bigolin hat ein Vermächtnis gesammelt: das Wissen, wie man ein altes Handwerk mit Liebe ausführt. Heute ist er Müller und behandelt das Land als das, was es ursprünglich ist: lebendige Materie. Lebendig bedeutet respektvoll, seiner Authentizität belassen, niemals chemisch behandelt.
Mein Vermächtnis: zu wissen, wie man ein altes Handwerk mit Liebe ausführt.
Ebenso wichtig wie die Sorgfalt für die Zutaten, die mit der gleichen Ethik verarbeitet werden, die auch für das Land gilt. Der Wert von Familie und Traditionen, kombiniert mit dem Potenzial des Weizenanbaus aus der Pedemontana-Region, kombiniert mit technologischer Innovation, ließ Marcos Idee im Jahr 2014 Wirklichkeit werden. Eine Idee, die aus dem Wunsch entstand, der Erde durch den Anbau von Getreide auf den Feldern einen Wert zurückzugeben wo es Fruchtfolge gibt, eine kluge bäuerliche Technik, die auf dem Wechsel der Sorten von Produkten basiert, die auf demselben Land angebaut werden. Dadurch wird die Bodenfruchtbarkeit auf natürliche Weise und länger ohne den Einsatz chemischer Düngemittel bereichert.
Eine direkte Land-Nahrungsmittel-Beziehung und eine weiterentwickelte Lieferkette: vollständig, kurz, sicher, ohne Kompromisse. Damit jedes Land für immer lebendig ist.
Die Terrevive-Mühle ist heute ein Beispiel für eine kurze Lieferkette, in der die auf dem Staatsgebiet, größtenteils in Venetien, ausgewählten Körner dann mit Steinen gemahlen und zu Nudeln verarbeitet werden. Mühle und Nudelfabrik koexistieren in derselben Fabrik. Dies ist die beste Garantie für ökologische Nachhaltigkeit und Qualität der Endprodukte: Mehl und Nudeln! Der Mensch ist mit der Erde verbunden, einer Erde, die sich bewegt, einer Erde, die sich je nach Jahreszeit verändert, einer Erde, die sich selbst ernährt, einer Erde, die ihre Zeit braucht, um sich zu ernähren. Land, das jedoch durch intensive Landwirtschaft ausgebeutet wird, Land, das beginnt, gegen diese Ausbeutung zu rebellieren, das aber trotz allem denen Güte und Integrität bietet, die es zu respektieren wissen, wie Marco! Dies ist die Terrevive-Mühle: Steinmühle, um das Mehl nicht zu überhitzen und alle Eigenschaften des Getreides zu bewahren; Trocknen bei niedriger Temperatur, um mit Sorgfalt und Geduld zu produzieren und dabei die Zeiten der Natur zu respektieren; Dies führt zur Herstellung einer einzigartigen und biologischen Pasta, die dem Gaumen vergessene Aromen zurückgibt. Die Mehle von Mulino Terrevive entstehen durch langsames und leichtes Mahlen mit Steinen, wodurch das Weizenkorn nicht überhitzt wird und seine organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Pasta Mulino Terrevive verkörpert die ganze Energie, Leidenschaft und Liebe derer, die die Felder bewirtschaften, derer, die das Getreide bearbeiten und dem Mehl Leben einhauchen, und derer, die all dies kombinieren, um ein einzigartiges Produkt zu schaffen. Bringen Sie alte, wiederentdeckte Aromen auf den Teller und befriedigen Sie die Geruchs- und Geschmackssinne. Eine Pasta, die die Geschichte des Getreides erzählt, aus dem sie entsteht, ein Ausdruck von Aromen, Werten und der Geschichte derer, die sie anbauen.
Alle Mulino Terrevive-Produkte wurden von bioagricert zertifiziert, einer vom Ministerium für Land- und Forstwirtschaft zugelassenen Kontroll- und Zertifizierungsstelle für die biologische Produktionsmethode gemäß EG-Verordnung 848/18.
Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext. Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Autobahn durchquert, einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in Wohngebieten reduziert.
Das Gebiet der Pedemontana Veneta zeichnet sich durch 97 venezianische Villen aus, architektonische Meisterwerke, die nicht mehr als 2 km von der Autobahn entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen im Vorgebirge und zu den 3.828, die über das gesamte Gebiet der Region verstreut sind.
Die Region ist auch für ihren gastronomischen und weinreichen Reichtum bekannt und verfügt über 153 typische Gebiete im Umkreis von 5 km um die Autobahn. Darunter stechen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Weine, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrarlebensmittelprodukte und 4 Slow Food-Präsidien hervor.
Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an hochwertigen Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und Delikatessen, darunter, um nur einige zu nennen, Asiago DOP , Morlacco- und Imbriago- Käse, Grappa und Fruchtdestillate , Sopressa DOP , steingemahlene Mehle aus der Antike Getreide ( Mulino Terrevive ) , Natives Olivenöl Extra , Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo. Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der in die ganze Welt geschätzt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren einheimische Rebsorten neu bewertet, an die die Erinnerung verloren gegangen war, darunter die Recantina und die Rabbiosa dei colli Asolani ( Pat del Colmel ). .
Zusammenfassend ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Touristenziel für Liebhaber von Kultur, Architektur sowie Essen und Wein. Dank der Superstrada können Besucher bequem die Schönheiten dieser Region erkunden, die venezianischen Villen entdecken und die vielen lokalen Köstlichkeiten genießen.
Die typischen Produkte der venezianischen Pedemontana, die hügelige und bergige Gebiete umfasst, spiegeln den Reichtum und die Identität eines riesigen Landes mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung von Geschmacksrichtungen und Traditionen.
Unter den regionalen Symbolen ist Radicchio Rosso di Treviso g.g.A. ein Symbol der venezianischen Agrartradition. Knusprig und vielseitig wird es in vielen regionalen Gerichten verwendet. Der begehrte schwarze Grappa-Trüffel ( Bruno Ceccato ) in den Sorten Scorzone Nero, Uncinato und Nero Pregiato, in der Sommer- und Winterversion. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind Borlotto Nano aus Levada , Fagiolo di Posina und Erbsen aus Borso del Grappa .
Die Pedemontana Vicentina verfügt über eine ausgezeichnete Obst- und Gemüseproduktion, darunter im Herbst den weißen Spargel g.U. aus Bassano del Grappa, die Kirsche g.g.A. aus Marostica und den Durona aus Chiampo. Kastanien und Walnüsse. Im Herzen der Dolomiten wird Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP auf dem Gebiet der Provinz Belluno hergestellt und ist über die Autobahn Pedemontana Veneta leicht zu erreichen. Dank des Reichtums an Wäldern und Weiden weist der Honig aus der Region Belluno einzigartige Eigenschaften auf, die auf die typische Flora der Bergwelt zurückzuführen sind.
Das Gebiet an den Hängen des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 das DOP-Siegel „ Olio Veneto del Grappa “. Geschätzt für seinen süßen und delikaten Geschmack und den sehr geringen Säuregehalt, sind seine organoleptischen Eigenschaften vor allem auf die Zusammensetzung des Bodens, aber auch auf das Klima zurückzuführen, in dem es normalerweise keinen Nebel und keine stehende Luftfeuchtigkeit gibt. Die Gemeinde Pove trägt den Namen „Conca degli Ulivi“, das hier in kleinen, aber sehr wertvollen Mengen produzierte native Olivenöl Extra ( Oro de Poè ) kann sich mit Preisen und Anerkennungen bei renommierten internationalen Wettbewerben rühmen. Eine weitere einheimische Art namens Asolo wird in den Asolo-Hügeln angebaut und 2017 mit dem Untergebiet Asolo Extra Virgin Olive Oil della Pedemontana del Grappa ausgezeichnet.
Die Hänge des Monte Grappa sind auch für die g.g.A. Marroni del Monfenera bekannt. Dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Ausstellung der Kastanien von Monfenera erholt sich der Kastanienanbau in der Pedemontana del Grappa und im Montello.
Schließlich wird in der Region Bassano der weiße Spargel aus Bassano angebaut, der 2007 das DOP erhielt.
Er hat einen charakteristischen bittersüßen Geschmack, der ihn von allen anderen Spargelarten unterscheidet. Es ist zart und nicht holzig, frisch in Aussehen und Geruch. Um die maximale Qualität des Produkts zu gewährleisten, wird der Spargel jeden Tag im Morgengrauen geerntet. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, gereinigt und ausgewählt. Anschließend werden sie mit einem Weidensauger namens „Stroppa“ festgebunden.
Dies ist ein unbestreitbares Merkmal des weißen Spargels von Bassano.
Und das sind nur einige Beispiele für die kulinarischen und önogastronomischen Spitzenleistungen der Pedemontana Veneta.
Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Erzeuger überzeugen, die wir für Sie ausgewählt haben und die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.