{"title":"Spumante Metodo Charmat","description":"\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"750\"\u003eGli \u003cstrong data-start=\"432\" data-end=\"474\"\u003espumanti Metodo Charmat (o Martinotti)\u003c\/strong\u003e rappresentano una delle espressioni più fresche e immediate della spumantistica italiana. La seconda fermentazione avviene in autoclave, permettendo di preservare al meglio i profumi primari dell’uva e di ottenere vini fragranti, dinamici e particolarmente piacevoli da bere. In questa selezione Vaigustando riunisce alcune delle zone più vocate del Veneto. Dai \u003cstrong data-start=\"838\" data-end=\"872\"\u003eProsecco DOCG di Valdobbiadene\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"875\" data-end=\"884\"\u003eAsolo\u003c\/strong\u003e, dove il vitigno Glera trova la sua espressione più elegante tra colline ripide e suoli minerali, ai \u003cstrong data-start=\"986\" data-end=\"1010\"\u003eProsecco DOC Treviso\u003c\/strong\u003e, più immediati e conviviali. Accanto a questi troviamo anche il \u003cstrong data-start=\"1075\" data-end=\"1095\"\u003eDurello spumante\u003c\/strong\u003e, prodotto sui suoli vulcanici dei Monti Lessini da uve Durella, caratterizzato da freschezza, tensione acida e una marcata impronta minerale. Il Metodo Charmat permette di valorizzare la componente aromatica delle uve, regalando spumanti dal perlage fine e dalla grande bevibilità, ideali come aperitivo ma perfetti anche in abbinamento a piatti leggeri, fritti, antipasti di pesce e cucina mediterranea. Una selezione che racconta territori diversi ma uniti da uno stile comune: \u003cstrong data-start=\"1578\" data-end=\"1635\"\u003efreschezza, precisione e piacere immediato nel calice\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"durello-spumante-brut","title":"Durello Spumante Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Durello Spumante Brut\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong\u003eDama del Rovere\u003c\/strong\u003e stammt aus den vulkanischen Hügeln von Roncà, im Herzen der östlichen Lessinien in der Provinz Verona. In dieser Gegend, die von Basaltböden und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt ist, entfaltet \u003cstrong\u003edie Durella-Traube\u003c\/strong\u003e ihre ganze natürliche Frische und ihren mineralischen Reichtum, was sie besonders geeignet für die Herstellung von Schaumweinen macht. Die Weinberge liegen in Brenton, etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel, und umfassen Parzellen, die zwischen 1968 und 2008 bepflanzt und im einfachen Pergola-System, im Trentino-Pergola-System und im Guyot-System erzogen wurden. Die langsame Reifung der Trauben bewahrt hier Säure, aromatische Integrität und ausdrucksstarke Präzision. Nach der Handlese zwischen Ende August und Mitte September werden die Trauben in Edelstahltanks mit kurzem Kontakt auf der Feinhefe vergoren. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der \u003cstrong\u003eCharmat-Methode (Martinotti-Methode)\u003c\/strong\u003e . Der Wein reift dort etwa 90 Tage lang, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein duftender und dynamischer \u003cstrong\u003eBrut-Schaumwein\u003c\/strong\u003e , der die natürliche Lebendigkeit der Durella-Traube durch ein frisches, mineralisches und sofort angenehmes Profil zum Ausdruck bringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eName:\u003c\/strong\u003e Durello Spumante Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e Durella\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Brenton di Roncà (Verona) – 450 m über dem Meeresspiegel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErziehungssystem:\u003c\/strong\u003e einfache Pergola oder Trentiner Pergola und Guyot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflanzjahr der Weinberge:\u003c\/strong\u003e von 1968 bis 2008\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErtrag:\u003c\/strong\u003e 100 Doppelzentner\/Hektar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e Die Trauben werden zwischen Ende August und Mitte September von Hand in Kisten gelesen; die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit kurzem Kontakt zur Feinhefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZweite Gärung:\u003c\/strong\u003e in Edelstahltanks bei kontrolliertem Überdruck nach der Charmat-Methode (Martinotti), mit einer Nachgärung von etwa 90 Tagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e ca. 20.000\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 12 Vol.-%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e Ideal als Aperitif, passt er zu leichten Vorspeisen, frittierten Speisen, delikaten Wurstwaren und einfachen mediterranen Gerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Dama del Rovere","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":52981717696855,"sku":"VGDAMDUR750075","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/dama-del-rovere_durello-brut.jpg?v=1773076733"},{"product_id":"marselis-vino-spumante-marselan-brut","title":"Marselis Marselan Brut Schaumwein","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Marselis Vino Spumante Marselan Brut von Redalmo\u003c\/strong\u003e ist das Ergebnis eines Forschungsprojekts, das darauf abzielt, eine seltene Rebsorte wie Marselan in einer neuartigen und zeitgemäßen Form zu präsentieren. Es handelt sich um einen \u003cstrong\u003ekupferfarbenen\u003c\/strong\u003e Schaumwein, der durch eine \u003cstrong\u003ekurze Mazeration auf den Schalen\u003c\/strong\u003e gewonnen wird, wodurch eine aromatische Komplexität und eine zarte, für die Marselan-Traube typische Farbtönung extrahiert werden können. Die Trauben stammen ausschließlich aus eigenen Weinbergen im hügeligen Gebiet von Lonigo, im Herzen der Colli Berici. Hier tragen die kalkhaltigen Böden marinen Ursprungs, reich an rotem Ton, dazu bei, ein feines, würziges und mineralisches Profil zu definieren, das die Eigenschaften der Rebsorte hervorhebt. Die Vinifikation beinhaltet eine sorgfältige Steuerung der Mazeration und eine kontrollierte Gärung, während die Sektherstellung nach der langen Charmat-Methode und die Reifung auf der Hefe über mehrere Monate ihre Frische und aromatische Finesse unterstreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert er sich mit einer \u003cstrong\u003ezarten und brillanten kupfernen Farbe\u003c\/strong\u003e. In der Nase zeigen sich Noten von kleinen roten Früchten, Blumen und zarten Gewürznuancen, während er am Gaumen frisch, ausgewogen ist, mit einer guten Säure und einer feinen und eleganten Perlage, die den Schluck harmonisch begleitet. Ein vielseitiger, moderner und unverwechselbarer Wein, perfekt für gesellige Momente, vom Aperitif bis zu Wurst- und Käseplatten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e Marselan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung: \u003c\/strong\u003eVino Spumante Brut\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Lonigo, Colli Berici (Vicenza)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeografische Lage:\u003c\/strong\u003e Hügeliges Gebiet der Colli Berici\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBodeneigenschaften:\u003c\/strong\u003e Kalkhaltig marinen Ursprungs mit rotem Ton\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHöhe:\u003c\/strong\u003e 150-200 m ü.d.M.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErziehungssystem:\u003c\/strong\u003e Guyot\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerteidigungsmethode:\u003c\/strong\u003e Integrierter Pflanzenschutz ohne den Einsatz von Herbiziden, um die Biodiversität des Bodens zu erhalten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnospenbelastung:\u003c\/strong\u003e 6-8 Knospen pro Rebe\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErtrag:\u003c\/strong\u003e 80-100 q\/ha\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeinlese:\u003c\/strong\u003e Manuelle Ernte Anfang September\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e Kurze Mazeration auf den Schalen zur Extraktion von Aromatik und Struktur, gefolgt von einer Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 14-15°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSektherstellung:\u003c\/strong\u003e Lange Charmat-Methode\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e Im Autoklav auf der Hefe für 6-8 Monate\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Zartes und brillantes Kupfer\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrganoleptische Noten:\u003c\/strong\u003e Duft mit Noten von kleinen roten Früchten, floralen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit guter Säure und feiner, eleganter Perlage\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e Aperitif, hochwertige Wurst- und Käseplatten, gesellige Momente\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Redalmo","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":53428859437399,"sku":"VGREDMAR946075","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Redalmo_Marselis_front_bottiglia_1f6fea29-7c30-46fe-95e8-88420d105dea.webp?v=1777392391"}],"url":"https:\/\/www.vaigustando.de\/collections\/spumante-metodo-charmat.oembed","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}