{"product_id":"tenuta-scajari-amarone-della-valpolicella-riserva-d-o-c-g","title":"Tenuta Scajari Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2011 – Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Campiano – Alta Valpolicella orientale (VR), \u003cstrong\u003e400–550 m s.l.m.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Lenta fermentazione di 20–25 giorni e malolattica spontanea\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cstrong\u003eLunghissimo affinamento in rovere francese\u003c\/strong\u003e, senza filtrazione + almeno 6 mesi in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Potente ed elegante, con \u003cstrong\u003eciliegia mora, cacao, liquirizia, tabacco, spezie e mineralità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vino da lungo invecchiamento\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eQuestione di tempo.\u003c\/strong\u003e Lo Scajari Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G. 2011 nasce a \u003cstrong\u003eCampiano, nell’Alta Valpolicella orientale (VR)\u003c\/strong\u003e, sulle alte colline dove Gini ha costruito nel tempo una delle espressioni più ambiziose della propria viticoltura. Tra le scaglie di pietra che caratterizzano questi terreni, le viti affondano le radici in \u003cstrong\u003esuoli argilloso-calcarei con presenza di lapilli vulcanici\u003c\/strong\u003e, dando origine a un Amarone complesso e seducente, capace di coniugare struttura, freschezza ed eleganza. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eI vigneti si estendono per circa \u003cstrong\u003e15 ettari\u003c\/strong\u003e, tra i 400 e i 550 metri di altitudine, con esposizioni a sud e sud-ovest. Le viti, allevate a Guyot bilaterale e condotte in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e, hanno un'età media di circa 20 anni. La densità raggiunge i 7.000 ceppi per ettaro, mentre l'accurata selezione porta la resa ad appena \u003cstrong\u003e16 hl\/ha\u003c\/strong\u003e: numeri che raccontano la ricerca di concentrazione e qualità alla base di questa Riserva. L'uvaggio unisce \u003cstrong\u003eCorvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10% e Oseleta 5%\u003c\/strong\u003e. Dopo la vendemmia, effettuata a inizio ottobre, le uve vengono lasciate macerare a basse temperature per i primi 3–4 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSegue una \u003cstrong\u003elenta fermentazione alcolica di 20–25 giorni\u003c\/strong\u003e, accompagnata da delicate follature e diversi rimontaggi quotidiani. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente nell'estate successiva alla vendemmia. Poi entra in gioco il tempo. Dopo i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, il vino viene trasferito \u003cstrong\u003eper lunghi anni in legno\u003c\/strong\u003e, parte in botti di rovere francese da 25 hl e parte in pièces da 228 litri, a contatto con i propri lieviti naturali. \u003cstrong\u003eNon viene effettuata alcuna filtrazione\u003c\/strong\u003e e, dopo l'imbottigliamento, l'affinamento prosegue per almeno altri sei mesi, nelle condizioni ideali di temperatura e umidità della cantina Gini scavata nella roccia. Nel bicchiere Scajari si presenta di un \u003cstrong\u003erosso rubino intenso e impenetrabile\u003c\/strong\u003e. Il profumo è fine, profondo e complesso: la frutta rossa, con la \u003cstrong\u003eciliegia mora\u003c\/strong\u003e in primo piano, incontra cacao, liquirizia e tabacco, accompagnati da sfumature speziate e minerali. Al palato è secco, caldo ed elegante, con una struttura robusta sostenuta da una buona acidità. Denso, rotondo e intenso, conserva un finale nitido e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e“Questione di tempo”\u003c\/strong\u003e non è soltanto il claim di Scajari: ne sintetizza l'identità. Un Amarone Riserva in cui i lunghi anni di affinamento non cercano soltanto concentrazione e potenza, ma preservano \u003cstrong\u003efreschezza, eleganza e capacità di evolvere a lungo nel tempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella Riserva D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2011.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Tenuta Scajari – Campiano, Alta Valpolicella orientale (VR).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Suoli argilloso-calcarei caratterizzati dalla presenza di scaglia rossa e lapilli vulcanici, con stratificazioni minerali che contribuiscono alla particolare identità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso è fine, complesso e profondo, con sentori di frutta rossa, in particolare ciliegia e mora, seguiti da note di cacao, liquirizia e tabacco e da sfumature speziate e minerali. Al palato è secco, caldo ed elegante, con una struttura robusta sostenuta da una buona acidità. Denso, rotondo e intenso, si sviluppa verso un finale nitido e persistente. Un vino di grande complessità, particolarmente adatto al lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione: \u003c\/strong\u003eLe uve vengono lasciate macerare a basse temperature per i primi 3-4 giorni, segue poi una lenta fermentazione alcolica che prosegue per 20\/25 giorni, durante i quali vengono eseguite delicate follature e più rimontaggi al giorno. Fermentazione malolattica: spontanea, nell’estate successiva alla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa i primi mesi in acciaio a temperatura controllata, successivamente viene posto per lunghi anni in legno: parte in botti di rovere francese da 25 Hl, parte in pieces da 228 L, a contatto con propri lieviti naturali. Non viene eseguita la filtrazione. L’affinamento in bottiglia dura almeno sei mesi. Il tutto a temperatura e umidità ideali, nella cantina scavata nella roccia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 16% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La profondità e la complessità della Riserva ne fanno anche un importante vino da meditazione, da apprezzare da solo e con il giusto tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Una Riserva in cui territorio e tempo diventano parte della stessa espressione. Le caratteristiche minerali dei terreni di Tenuta Scajari, la selezione di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta e il lungo affinamento concorrono alla nascita di un Amarone potente e complesso, ma capace di conservare freschezza, eleganza e armonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54383444951383,"sku":"VGGINTEN602075","price":105.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Tenuta_Scajari_Scajari_amarone_riserva.webp?v=1787145721","url":"https:\/\/www.vaigustando.de\/it\/products\/tenuta-scajari-amarone-della-valpolicella-riserva-d-o-c-g","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}