Vicenza DOC

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Il Vicenza è una denominazione di origine controllata istituita nel 2000, con zona di produzione che va dall'area Berica, a sud di Vicenza, fino alla zona pedemontana nel nord-est del territorio vicentino. Il Vicenza bianco, anche spumante, frizzante e passito, contiene almeno il 50% di Garganega; il rosso, anche rosato, almeno il 50% di Merlot.

Voce informativa dell'archivio Cantine d'Italia, scritta da VaiGustando a partire dal disciplinare e dalle fonti elencate in fondo. L'elenco delle cantine viene dal Consorzio di tutela: VaiGustando vende i vini di alcune di queste cantine, ma l'elenco non è una selezione commerciale.

Caratteristiche

Al consumo, secondo il disciplinare di produzione.

Vicenza bianco

Colore
«giallo paglierino anche carico»
Odore
«fruttato, intenso, talvolta leggermente aromatico»
Sapore
«asciutto, fresco, armonico»
Titolo alcolometrico minimo
10,5% vol (totale)

Art. 6

Vicenza rosso

Colore
«rosso rubino più o meno intenso»
Odore
«intenso, persistente, con note di frutti rossi di bosco»
Sapore
«fresco, asciutto, armonico»
Titolo alcolometrico minimo
11% vol (totale; 12% vol per il riserva)

Art. 6

Vicenza rosato

Colore
«rosato più o meno intenso»
Odore
«delicato, floreale»
Sapore
«da secco ad amabile»
Titolo alcolometrico minimo
10,5% vol (totale)

Art. 6

Vicenza Garganega

Colore
«giallo paglierino»
Odore
«delicato, con note di fiori bianchi e frutta bianca matura»
Sapore
«secco, armonico, con una leggera nota amarognola»
Titolo alcolometrico minimo
10,5% vol (totale)

Art. 6

Vicenza Raboso

Colore
«rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei»
Odore
«vinoso, intenso, con note di marasca»
Sapore
«fresco, armonico, sapido»
Titolo alcolometrico minimo
10,5% vol (totale; 11,50% vol per il riserva)

Art. 6

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Territorio

La zona di produzione della denominazione di origine controllata Vicenza copre una vasta area che va dall'area Berica, a sud della città di Vicenza, fino alla zona pedemontana nel nord-est del territorio vicentino. I rilievi montani posti a nord proteggono il territorio dai venti freddi invernali, mentre i Colli Berici, a sud, mitigano le correnti d'aria calda provenienti dalla pianura Padana. Dal punto di vista geologico la zona presenta substrati di tipo basaltico, di origine vulcanica, prevalenti nella zona collinare occidentale e in quella settentrionale, e substrati calcarei, di origine sedimentaria-marina, diffusi soprattutto nella zona centro-meridionale e nei Colli Berici.1

La peculiarità climatica del territorio consiste nel susseguirsi di primavere miti, estati non eccessivamente calde e autunni miti, grazie alle favorevoli esposizioni dei versanti vitati. Gli autunni presentano inoltre forti escursioni termiche tra notte e giorno. Da aprile a settembre le precipitazioni sono discretamente regolari.1

I terreni della zona presentano generalmente buoni drenaggi, dovuti alla natura sciolta dei suoli, e le varietà coltivate vengono selezionate anche in base alle differenti vocazionalità dei terreni. I vini bianchi sono prodotti prevalentemente da Chardonnay, Pinot, Sauvignon e dal vitigno autoctono Garganega, mentre i vini rossi sono ottenuti prevalentemente dalle varietà Cabernet e Merlot o dal vitigno autoctono Raboso.1

Sono esclusi dall'idoneità alla produzione i terreni di natura torbosa, limosa o eccessivamente umidi e fertili. Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate all'interno del territorio amministrativo della provincia di Vicenza e nei comuni delle province di Padova e Verona confinanti con la zona di produzione. L'elaborazione dei vini spumanti e frizzanti deve avvenire esclusivamente all'interno del territorio della regione Veneto.1

Il vino Vicenza passito è ottenuto dalla cernita delle uve atte a produrre la tipologia bianco, fino a un massimo dell'80% della produzione massima ammessa a ettaro, con una resa massima dell'uva in vino non superiore al 50% e un titolo alcolometrico naturale complessivo minimo del 16% vol. La vinificazione avviene dopo un leggero appassimento naturale, che può avvalersi di sistemi e tecnologie che comunque non aumentino la temperatura rispetto al processo naturale; le operazioni di conservazione e vinificazione delle relative uve devono aver luogo unicamente nell'ambito della zona di produzione.1

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Storia

La viticoltura moderna del territorio trae origine dalle sperimentazioni condotte dalla Stazione Sperimentale di Conegliano e dall'attività di formazione e divulgazione di nuove tecniche viticolo-enologiche svolta dagli Istituti di Conegliano e di San Michele all'Adige.1

La denominazione di origine controllata Vicenza è nata nel 2000, con il disciplinare approvato tramite decreto ministeriale il 18 settembre di quell'anno.1

Il disciplinare è stato successivamente modificato con decreto ministeriale il 30 novembre 2011, con decreto ministeriale il 12 luglio 2013, con decreto ministeriale il 7 marzo 2014, con regolamento di esecuzione dell'Unione europea il 7 ottobre 2022 e con decreto ministeriale il 15 marzo 2024.1

Zona di produzione

Mappa dei comuni della zona di produzione
Confini comunali: ISTAT, elaborazione openpolis (CC BY 4.0).

Comuni della zona

  • Agugliaro
  • Albettone
  • Alonte
  • Altavilla Vicentina
  • Arcugnano
  • Arzignano
  • Asigliano Veneto
  • Barbarano Mossano
  • Bassano del Grappa
  • Breganze
  • Brendola
  • Brogliano
  • Caltrano
  • Calvene
  • Campiglia dei Berici
  • Carrè
  • Cartigliano
  • Cassola
  • Castegnero
  • Castelgomberto
  • Chiampo
  • Chiuppano
  • Cogollo del Cengio
  • Colceresa
  • Cornedo Vicentino
  • Costabissara
  • Creazzo
  • Dueville
  • Fara Vicentino
  • Gambellara
  • Grumolo delle Abbadesse
  • Isola Vicentina
  • Longare
  • Lonigo
  • Lugo di Vicenza
  • Malo
  • Marano Vicentino
  • Marostica
  • Monte di Malo
  • Montebello Vicentino
  • Montecchio Maggiore
  • Montecchio Precalcino
  • Montegalda
  • Montegaldella
  • Monteviale
  • Montorso Vicentino
  • Mussolente
  • Nanto
  • Nogarole Vicentino
  • Nove
  • Orgiano
  • Pianezze
  • Piovene Rocchette
  • Pojana Maggiore
  • Pove del Grappa
  • Quinto Vicentino
  • Romano d'Ezzelino
  • Rossano Veneto
  • Rosà
  • Salcedo
  • San Vito di Leguzzano
  • Sandrigo
  • Santorso
  • Sarcedo
  • Sarego
  • Schiavon
  • Schio
  • Sossano
  • Sovizzo
  • Tezze sul Brenta
  • Thiene
  • Torri di Quartesolo
  • Trissino
  • Val Liona
  • Vicenza
  • Villaga
  • Villaverla
  • Zanè
  • Zermeghedo
  • Zovencedo
  • Zugliano

Nella stessa zona

Altre denominazioni la cui zona comprende alcuni degli stessi comuni.

Domande frequenti

Che cos'è la DOC Vicenza e dove si trova la sua zona di produzione?

È una denominazione di origine controllata la cui zona di produzione copre un'area che va dalla zona Berica, a sud della città di Vicenza, fino alla zona pedemontana nel nord-est del territorio vicentino.

In che anno è stata istituita la DOC Vicenza?

La denominazione è nata nel 2000; il relativo disciplinare è stato approvato con decreto ministeriale il 18 settembre dello stesso anno.

Quali vitigni compongono il Vicenza bianco?

Il Vicenza bianco è ottenuto da Garganega per almeno il 50%, con altre varietà a bacca bianca non aromatiche fino a un massimo del 50%.

Quali vitigni compongono il Vicenza rosso?

Il Vicenza rosso è ottenuto da Merlot per almeno il 50%, con altre varietà a bacca rossa non aromatiche fino a un massimo del 50%.

Dove deve avvenire la vinificazione delle uve Vicenza?

Deve avvenire all'interno del territorio amministrativo della provincia di Vicenza e nei comuni delle province di Padova e Verona confinanti con la zona di produzione; per il passito, le operazioni di conservazione e vinificazione delle uve devono aver luogo unicamente nella zona di produzione.

Quanto devono invecchiare i rossi riserva?

I vini Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot nero, Raboso e Cabernet, designati come Riserva, devono essere sottoposti a un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno due anni, a partire dal 1° novembre dell'annata di produzione delle uve.

Cantine della denominazione

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Fonti

  1. Disciplinare di produzione Vicenza DOC (MASAF)
  2. Confini comunali: ISTAT, elaborazione openpolis (CC BY 4.0)

Testi redatti da Vaigustando a partire dalle fonti, aggiornati il 09/10/2026. Le immagini sono generate con l'intelligenza artificiale e non ritraggono luoghi o cantine reali.