BORTOLO Limited Edition Bianco veneto IGT

Disponibile

€26,12

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Il Prodotto in Breve

✓ Bianco Veneto IGT

✓ 100% Garganega

✓ Cru “Bortolo” – Tremenalto, Monteforte d’Alpone (VR)

✓ Vigneti storici impiantati dal 1945

✓ Parte affinata in rovere per 12 mesi

✓ Produzione limitata: circa 3.500 bottiglie

✓ Gradazione alcolica: 12% vol.

Bortolo Limited Edition di Dama del Rovere è un Bianco Veneto IGT ottenuto da uve Garganega provenienti dal cru aziendale “Bortolo”, situato in località Tremenalto sulle colline settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d’Alpone. Qui i vigneti, con impianti che risalgono fino al 1945, cloni di soave ormai scomparsi e caratteristiche uniche, sono esposti a est–sud-est e affondano le radici in suoli di origine vulcanica che conferiscono ai vini struttura, profondità e una marcata impronta minerale. La Garganega trova in questo contesto una delle sue espressioni più autentiche. Le basse rese in vigneto e la raccolta manuale permettono di selezionare uve perfettamente mature, mantenendo al tempo stesso freschezza e precisione aromatica. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, una parte del vino affina in rovere per circa un anno, per poi essere riunita con la restante parte maturata in acciaio. Il successivo affinamento in bottiglia contribuisce a definire un bianco complesso ed elegante, dove la struttura della Garganega si unisce a note minerali, sapidità e alla tipica sfumatura di mandorla amara che caratterizza i grandi vini di questo territorio. Abbinamento perfetto con i primi piatti a base di pesce. Da provare con la cucina tipica veneta, come i bigoli con ragù o risotti, carni bianche.

Scheda Prodotto:

Denominazione: Bianco Veneto IGT

Vitigni: Garganega

Zona di produzione: Cru “Bortolo”, Tremenalto – Monteforte d’Alpone (Verona)

Anno di impianto dei vigneti: dal 1945

Sistema di allevamento: pergola semplice o pergola trentina e guyot

Resa: 45 quintali/ettaro

Vendemmia: settembre – ottobre, raccolta manuale

Vinificazione: fermentazione in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento: una parte della produzione in rovere per circa 12 mesi, successiva unione con la parte affinata in acciaio e ulteriore affinamento in bottiglia.

Bottiglie prodotte: circa 3.500

Gradazione alcolica: 12% vol.

Abbinamenti: Abbinamento perfetto con i primi piatti a base di pesce. Da provare con la cucina tipica veneta, come i bigoli con ragù o risotti, carni bianche.

Il Veneto, situato nel nord-est d'Italia, è rinomato per la sua straordinaria storia, i paesaggi mozzafiato e le squisite tradizioni enogastronomiche. La cucina veneta e i vini del Veneto sono apprezzati in tutto il mondo e riflettono la diversità culturale e territoriale della regione. Il Veneto è famoso per le sue affascinanti città storiche come Venezia, Verona e Padova, che ospitano innumerevoli opere d'arte e tesori architettonici. Venezia, la città dei canali e dei palazzi, è considerata una delle mete più romantiche e affascinanti, mentre Verona, la città di Romeo e Giulietta, è celebre per il suo anfiteatro romano e le rappresentazioni liriche. Padova, con la storica Università e la Cappella degli Scrovegni, offre una vasta gamma di attrazioni culturali. La regione del Veneto è conosciuta per la sua eccellente produzione vinicola, che include vini celebri come il Prosecco, il Valpolicella e il Soave. Piave è la denominazione di un vino a DOC prodotto nelle provincie di Treviso e Venezia intorno al basso corso del Piave. I vigneti del Veneto si estendono dalle colline di Treviso, Vicenza e Verona fino alle pianure del Po. La cucina veneta è altrettanto variegata e deliziosa, con piatti a base di pesce e frutti di mare lungo la costa e nella Laguna di Venezia, e ricette più robuste a base di carne e verdure nell'entroterra. Alcuni dei piatti tipici della regione includono il risotto, i bigoli (pasta all'uovo), la polenta e il baccalà alla vicentina.

L'area della Pedemontana Veneta è indubbiamente l'espressione più autentica della tipicità e ricchezza del patrimonio enogastronomico della regione. 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla nuova Superstrada Pedemontana Veneta. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food. La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, i formaggi Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, le Farine Macinate a pietra da antichi cereali (Mulino Terrevive), l’Olio Extra Vergine d’Oliva DOP (Oro de Poè) che, con la denominazione "Conca degli Ulivi" prodotto in piccole ma preziosissime quantità, vanta premi e riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali. il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo. Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel). Lasciati conquistare dalla qualità e dalla tradizione dei produttori artigianali che abbiamo selezionato per te, produttori che esprimono al meglio l’autenticità e ricchezza di questa meravigliosa regione.

Ci sono aziende che nascono da un progetto, e altre che nascono da una convinzione profonda. Dama del Rovere appartiene a questa seconda categoria. La loro filosofia è racchiusa in una frase semplice: “Viviamo di questo lavoro”. Non è uno slogan, ma una responsabilità quotidiana. Ogni scelta, in vigna e in cantina, incide direttamente sul loro futuro. L’azienda nasce con la vendemmia 2003 a Brognoligo di Monteforte d’Alpone, nel cuore della zona Classica del Soave, per volontà dei fratelli Massimo e Davide Prà, quarta generazione di viticoltori. Davide vive la campagna, Massimo presidia la cantina. Ma ogni decisione viene condivisa e costruita insieme. Il progetto si sviluppa tra due territori complementari. A Brognoligo, sulle colline vulcaniche del Soave Classico, la Garganega affonda le radici in suoli basaltici profondi e minerali. Le esposizioni Est e Nord-Est e la natura vulcanica del terreno conferiscono ai vini struttura, sapidità marcata e quella tipica nota di mandorla amara che identifica il grande Soave. A Brenton di Roncà, alle pendici dei Monti Lessini, i vigneti si trovano tra i 450 e i 500 metri di altitudine. Qui le forti escursioni termiche tra giorno e notte preservano freschezza e integrità aromatica. È in questo contesto che cresce la Durella, varietà autoctona naturalmente ricca di acidità e sali minerali, ideale per la spumantizzazione Metodo Classico. Massimo lavora da anni sulle basi spumante con un approccio preciso e paziente, fondato sull’accantonamento di diversi vin de réserve che, stagione dopo stagione, vengono custoditi e poi assemblati per creare cuvée coerenti e riconoscibili.

Questo lavoro si struttura oggi come un vero perpetuelle: una riserva dinamica in cui piccole quote di vini di annate precedenti vengono mantenute vive e progressivamente integrate negli assemblaggi successivi, contribuendo a costruire profondità, continuità stilistica e memoria del vigneto nel tempo. Questo metodo si è affinato anche attraverso un’importante esperienza professionale in Borgogna, dove la cultura dell’assemblaggio, della precisione e del tempo è parte integrante dell’identità produttiva. Il riposo sui lieviti diventa così un passaggio centrale: 15 mesi, 24 mesi, 36 mesi fino ai 60 mesi del Brut Nature. È durante questa lunga attesa che la Durella trova equilibrio, profondità e identità. Dama del Rovere fa parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti: ogni bottiglia nasce esclusivamente dalle uve dei propri vigneti e tutte le fasi, dal vigneto all’imbottigliamento, sono seguite direttamente dalla famiglia. In vigna la vendemmia è manuale; in cantina tecnologia e precisione sono strumenti al servizio della materia prima. Dama del Rovere è l’incontro tra il Soave vulcanico e la Durella dei Lessini. Tra altitudine e profondità minerale. Tra memoria contadina e cultura del tempo. Accanto agli spumanti Metodo Classico, l’azienda produce vini fermi da Garganega, Trebbiano di Soave e Riesling, oltre a un passito che racconta l’altra anima del territorio. Progetti diversi, ma con un tratto comune: tensione, sapidità e rispetto dell’origine.