
Firmino Miotti
Fondo 53 Rosato Rifermentato in bottiglia
Il Prodotto in Breve:
Fondo 53 è una cuvée rosé che nasce dall’unione della finezza delle uve bianche Pedevenda, Marzemina Bianca e Vespaiola (93%) con la potenza e la fruttuosità del Gruajo (7%), antico vitigno a bacca rossa.
Questo vino frizzante rifermentato in bottiglia viene conservato sur lie, mantenendo un leggero deposito naturale di lieviti.
Il risultato è un vino secco, privo di solfiti aggiunti in fermentazione e in imbottigliamento, con una spuma delicata e una struttura equilibrata.
Alla vista, si distingue per il suo rosa antico, con piccole bollicine persistenti che conferiscono eleganza.
Al naso, emergono intensi profumi di frutti rossi, come il lampone, accompagnati da fresche note citrine.
In bocca, il Fondo 53 esprime un perfetto equilibrio tra finezza e potenza, con una vibrante mineralità e una piacevole freschezza che lo rendono un vino versatile e dinamico.
Perfetto per carni bianche e piatti di tutto pasto, grazie alla sua struttura e freschezza.Temperatura di servizio: 8°C
Può essere degustato in due modi:
1) Torbido, agitandolo delicatamente prima di versarlo per incorporare i lieviti.
2) Limpido, caraffandolo lentamente per separare i sedimenti.
Scheda Prodotto:
Vitigno: 31% Pedevendo, 31% Marzemina Bianca, 31% Vespaiola e 7% Gruajo
Zona di produzione: Colle di Santa Lucia a Breganze, nella Pedemontana Vicentina.
Caratteristiche Terreni: Terreno di origine vulcanica, forma di allevamento doppio guyot capovolto, resa 100 q/ha.
Note organolettiche: Alla vista, si distingue per il suo rosa antico, con piccole bollicine persistenti che conferiscono eleganza.
Al naso, emergono intensi profumi di frutti rossi, come il lampone, accompagnati da fresche note citrine.
In bocca, il Fondo 53 esprime un perfetto equilibrio tra finezza e potenza, con una vibrante mineralità e una piacevole freschezza che lo rendono un vino versatile e dinamico.
Temperatura di servizio: Temperatura 8° C
Gradazione Alcolica: 12,00%
Affinamento: SUR LIE, Conservato sui lieviti per almeno 36 mesi
Note di Vinificazione: Vendemmia scelta con casse da 10 kg, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 18° gradi, il vino completa una parte di fermentazione in bottiglia, diventando un vino vivace sur lie.
Per questo motivo in bottiglia presenta un leggero fondo.
Resa per ettaro: 100 q/ha.
Periodo di vendemmia: Seconda decade di settembre, raccolta manuale.
Abbinamenti: Perfetto per carni bianche e piatti di tutto pasto, grazie alla sua struttura e freschezza.
Il Territorio
Il Produttore
Conservazione
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