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Oro di Tartufo del Grappa Condimento con olio extravergine di Oliva e Tartufo del Grappa 100ml - Bruno Ceccato - vaigustando
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  • Oro di Tartufo del Grappa Condimento con olio extravergine di Oliva e Tartufo del Grappa 100ml
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Oro di Tartufo del Grappa Condimento con olio extravergine di Oliva e Tartufo del Grappa 100ml

4 recensioni

Oro di Tartufo del Grappa Condimento con olio extravergine di Oliva e Tartufo del Grappa 100ml

Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral
Esaurito
€18,00
IVA Inclusa. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Il Prodotto in Breve:

✓ Olio al tartufo nero

✓ Tartufo nero del Grappa

✓ Olio extravergine di Pove del Grappa

✓ Conservare in luogo fresco ed asciutto

✓ Ideale con insalate, carpaccio o filetti di carne

Quest'olio "Oro di Tartufo del Grappa", in confezione da 100ml, rappresenta un sublime incontro tra due gioielli gastronomici del territorio alle pendici del Monte Grappa: il Tartufo Nero del Grappa e l'olio extra vergine di oliva proveniente dalla "Conca degli Ulivi" nel comune di Pove del Grappa.Il Tartufo del Grappa, rinomato come il "Diamante Nero", è un vero tesoro culinario, cresciuto nel fertile e protetto terreno della Pedemontana Veneta, tra i comuni di Cornuda e Romano d'Ezzelino, ricco di varietà uniche come lo scorzone nero, l'uncinato e il nero pregiato. La sua riscoperta e valorizzazione sono il frutto della passione e dell'impegno di Bruno Ceccato, che con dedizione ha contribuito a fare di questo pregiato fungo sotterraneo un emblema di qualità e tradizione.  

L'olio extra vergine di oliva "La Conca degli Ulivi" è un altro simbolo di eccellenza del territorio. Proveniente dalle verdi colline di Pove del Grappa, questo olio si caratterizza per il suo profilo aromatico distintivo, il colore verde dorato e il gusto equilibrato ed armonioso. La meticolosa raccolta manuale delle olive e l'estrazione a freddo preservano le proprietà nutritive e gli aromi autentici, offrendo un prodotto salutare e di alta qualità, che riflette la passione degli olivicoltori e la generosità del territorio veneto.L'unione di questi due prodotti d'eccellenza dà vita al "Oro di Tartufo del Grappa", un condimento raffinato e ricco di personalità, che esalta i piatti della cucina italiana ed internazionale. Per una piena valorizzazione del suo sapore, è consigliato utilizzare "Oro di Tartufo del Grappa" a crudo, aggiungendolo a piatti già pronti.
Ideale per condire insalate, carpaccio o filetti di carne.

Scheda prodotto:

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva (Pove del Grappa) , Tartufo estivo del Grappa (0,75%) pari a 3,75% di prodotto fresco

Conservazione: Va conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta.
Il Territorio

La Pedemontana Veneta è un'affascinante e ospitale area paesaggistica situata tra le province di Treviso e Vicenza, in Veneto. Questa area unisce territorio, cultura e prospettive di sviluppo in un contesto unico. La Pedemontana Veneta è attraversata da una nuova Superstrada, un'importante infrastruttura che collega 36 comuni tra Vicenza e Treviso, migliorando la mobilità e riducendo il traffico nei centri abitati. Il territorio della Pedemontana Veneta è caratterizzato dalla presenza di 97 Ville Venete, capolavori architettonici situati a non più di 2 km dalla Superstrada.

Queste ville sono parte delle 1.769 presenti nella zona pedemontana e delle 3.828 sparse in tutto il territorio regionale. La regione è famosa anche per la sua ricchezza enogastronomica, con 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla Superstrada. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food. La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, il formaggio Asiago DOP, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, l’Olio Extra Vergine d’Oliva, il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo.

Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel). In sintesi, la Pedemontana Veneta è una destinazione turistica imperdibile per gli appassionati di cultura, architettura ed enogastronomia. Grazie alla Superstrada, i visitatori possono spostarsi facilmente tra le bellezze di questa regione, scoprire le Ville Venete e assaporare le tante prelibatezze locali. I prodotti tipici della Pedemontana Veneta, che comprende zone collinari e montane, rispecchiano la ricchezza e l'identità di una terra vasta e dalle antiche tradizioni agricole e pastorali.

Il Produttore

Pieve del Grappa è la patria del tartufo del Monte Grappa, un autentico tesoro gastronomico destinato a trasformarsi in un piccolo circuito economico virtuoso. Dalla pizza al rotolo di coniglio, passando per pasta e gnocchi, il tartufo del Grappa sta per fare il suo grande ingresso nel mondo della cucina. Le varietà in cui si presenta comprendono lo scorzone nero, l'uncinato e il nero pregiato, sia nelle versioni estive che invernali. Tutto ha inizio da una ricerca genealogica condotta dalla famiglia Ceccato di Crespano del Grappa. Attraverso documenti risalenti al 1780 provenienti dall'Archivio di Stato della Repubblica Veneta, emerge un affascinante ritratto di un appuntamento locale dedicato al tartufo, una sorta di piccola fiera che animava Crespano.

Questo periodo è anche testimoniato da una guida "enogastronomica" pubblicata a Belluno nell'800, la quale menziona le "tartuffole" e rivela la diffusione di questo prodotto in un territorio che si estendeva da Cornuda a Romano d'Ezzelino, suggerendo l'esistenza di un mercato locale del tartufo. Tuttavia, le guerre e le trasformazioni dell'habitat hanno messo in ombra il tartufo. L'area, una volta lussureggiante, è diventata brulla e priva di boschi a causa di interventi poco conservativi e della necessità di pascoli e fieno per il bestiame. "Fino a 30 anni fa", come testimoniato da Bruno Ceccato, gli studi sulla presenza del tartufo in Veneto consideravano l'area trevigiana di scarsa importanza a causa delle caratteristiche del terreno. Le fotografie dell'epoca mostrano il Massiccio del Grappa completamente spoglio di boschi. In questo contesto, il tartufo è stato dimenticato.

Nel 2014, un gruppo di appassionati del territorio, guidato da Bruno, ha riportato in vita il tartufo, intuendo da subito il potenziale di questa grande scoperta dando vita all'associazione "Tartufo del Grappa" e registrando il relativo marchio. Tra gli obiettivi dell'Associazione c'è anche quello di inserire il tartufo tra i prodotti tipici tutelati dalla Biosfera Mab del Grappa. Attualmente, l'associazione conta su esperti raccoglitori autorizzati, ma il futuro si prospetta radioso, con opportunità per nuovi raccoglitori e l'introduzione di nuovi prodotti, come salumi e formaggi al tartufo, oltre all' olio, burro e salse che sono già disponibili in piccole produzioni limitate ed apprezzati da rinomati chef del territorio. Inoltre, è in corso una collaborazione con i frantoi di Pove del Grappa, che vede coinvolti agriturismi e ristoranti della zona in questa continua sperimentazione.
Conservazione
  • Conservare in luogo fresco e asciutto
Politica di Reso

Il reso dei prodotti è possibile fino a 14 giorni dal ricevimento della merce. Maggiori informazioni sulle modalità nella pagina Diritto di Recesso
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A
Alessia Romano
oro superbo

Scoperto per caso, l'Oro di Tartufo del Grappa di Bruno Ceccato ha trasformato i miei piatti! Aroma ricco, gusto sublime. Perfetto su carpacci e insalate. Lo adoro!

V
Valentina Serra
olio eccellente

Ho scoperto questo olio durante una cena speciale: l'aroma unico del tartufo e l'olio del Grappa elevano ogni piatto. Perfetto a crudo! Lo consiglio vivamente! 5/5 ⭐.

A
Alessia Romano
Prodotto eccellente

Ho avuto il piacere di provare l'Oro di Tartufo del Grappa di Bruno Ceccato e sono rimasta estremamente soddisfatta. Questo condimento è un'autentica celebrazione del territorio del Monte Grappa. L'aroma ricco del tartufo, noto come il "Diamante Nero", si sposa alla perfezione con l'olio extra vergine di oliva della Conca degli Ulivi, creando un'esperienza gustativa unica. Al naso, emergono note terrose e leggermente nocciolate, mentre al palato offre un equilibrio armonioso di sapori che elevano qualsiasi piatto. L'ho utilizzato a crudo su un carpaccio di carne e l'intensità del tartufo ha dato al piatto una dimensione completamente nuova. È un prodotto di eccellenza che consiglio vivamente a chi apprezza i sapori raffinati e autentici. Lo conserverò con cura per occasioni speciali, ma sono certo che lo ricomprerò presto. Un condimento che merita ogni singola delle sue 5 stelle.

A
Andrea Verdi
che sorpresa..

Ho scoperto l'Oro di Tartufo del Grappa durante una visita in un mercato locale e sono rimasto colpito dalla qualità di questo condimento. Realizzato da Bruno Ceccato, unisce il pregiato Tartufo del Grappa con l'olio extra vergine di oliva, creando un'esperienza sensoriale unica. Al naso si avvertono delicati sentori terrosi del tartufo, mentre al palato l'olio rivela una struttura armoniosa, con un retrogusto raffinato che persiste piacevolmente. L'ho utilizzato a crudo su un semplice carpaccio di manzo e la sua complessità ha esaltato il piatto senza sovrastarlo. È perfetto per chi desidera aggiungere un tocco di eleganza alla propria cucina. Consiglio di conservarlo con cura per mantenere intatti i suoi aromi preziosi. Un acquisto che rifarei senza esitazione, ideale per gli amanti del tartufo e della cucina di qualità.