Raboso del Piave DOC

Italo Cescon

Raboso del Piave DOC

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Das Produkt in Kürze:

✓ Rosso del Piave DOC

✓ 100% Raboso

✓ Jahrgang: 2018

✓ Alkoholgehalt: 12,50 %

✓ Tiefe rubinrote Farbe mit leicht granatroten Reflexen

✓ Es entsteht eine ausgeprägte Säure und Tannin

PDF-Herstellerdatenblatt

Raboso del Piave ist eine autochthone rote Rebsorte mit sehr alten Ursprüngen, die typisch für Ostvenetien ist, wo sie seit dem 17. Jahrhundert angebaut wird. Ihr Name leitet sich vom Adjektiv „rabiosa“ ab, das einst verwendet wurde, um diese Rebsorte mit starkem Charakter und leicht säuerlichem Geschmack zu beschreiben, die eher spät, gegen Ende Oktober, geerntet wird.
Als Urvater der gesamten Produktreihe Il Trarcetto ist unser Raboso Doc Piave „Il Trarcetto“ Ausdruck unserer Verbundenheit mit dem Gebiet, in dem unser Unternehmen seit jeher ansässig ist, nämlich an den Ufern des Flusses Piave und an der Grenze zu Friaul-Julisch Venetien.
Am Gaumen und für das Auge offenbart er seine lange Reifung in Eichenfässern, die ihm eine tiefe rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen verleihen, begleitet von einem trockenen Geschmack von bemerkenswerter Konsistenz.
Intensives, üppiges Aroma mit frischen und würzigen Anklängen, deutlich fruchtig, vor allem mit Noten von Sauerkirsche und Beeren.
Trockener Geschmack mit festem Körper, ausgeprägter Säure und Tanningehalt, ausgeglichen durch warme und weiche Noten von Holz, Gewürzen und Vanille.
Ideal zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und Hartkäse, insbesondere zu „l'ubriaco del Piave“. Serviertemperatur: 18 °C, in quadratischen Gläsern.

Produktblatt:

Rebsorte: 100% Raboso

Produktionsgebiet: Anbaugebiet Rustigné in der Provinz Treviso, entlang der Ufer des Flusses Piave.

Bodeneigenschaften: Mittelstrukturierter, kiesiger und lehmiger Boden, Sylvoz- und Kordon-Erziehungssystem, 4.500 Pflanzen pro Hektar, Ertrag 85 q/ha.

Organoleptische Noten: Tiefe rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Reflexen, intensives, üppiges Aroma mit frischen und würzigen Anklängen, deutlich fruchtig, vor allem mit Noten von Sauerkirsche und Beeren.
Trockener Geschmack mit festem Körper, ausgeprägter Säure und Tanningehalt, ausgeglichen durch warme und weiche Noten von Holz, Gewürzen und Vanille.

Serviertemperatur: 18° C, in eckigen Gläsern, einige Stunden vor dem Servieren entkorken.
Es empfiehlt sich, es einen Tag vorher aus dem Lagerort zu nehmen, um es langsam auf Temperatur zu bringen.

Alkoholgehalt: 12,50 %

Verfeinerung: Die Reifung erfolgt nach dem Abstich zunächst für 30 Monate in Eichenfässern, dann für weitere 6 Monate in Stahltanks und endet mit einer 6-monatigen Verfeinerung in der Flasche.

Hinweise zur Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Trauben 5 Tage lang einer kalten Vormazeration bei 3/4° C unterzogen; die Mazeration dauert 20 Tage, anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von maximal 24° C, wobei auch eine malolaktische Gärung stattfindet.

Ertrag pro Hektar: Ertrag 85 q/ha.

Erntezeit: letzte Oktoberdekade, Handlese.

Weinpaarungen

Gebratenes rotes Fleisch, Wild, Geflügel, Ente à l'orange, geschmortes Fleisch, Hartkäse, vor allem der „Trunkenbold des Piave“.
Tradition: Schnauze mit Meerrettich oder Rippchen mit „verze sofegae“.
Auch hervorragend als Meditationswein geeignet.

Veneto, im Nordosten Italiens gelegen, ist bekannt für seine außergewöhnliche Geschichte, atemberaubenden Landschaften und exquisiten kulinarischen Traditionen. Die venetianische Küche und die Weine Venetiens werden weltweit geschätzt und spiegeln die kulturelle und territoriale Vielfalt der Region wider.

Venetien ist berühmt für seine faszinierenden historischen Städte wie Venedig, Verona und Padua, die unzählige Kunstwerke und architektonische Schätze beherbergen.

Venedig, die Stadt der Kanäle und Paläste, gilt als eines der romantischsten und bezauberndsten Reiseziele, während Verona, die Stadt von Romeo und Julia, für ihr römisches Amphitheater und ihre Opernaufführungen berühmt ist. Padua bietet mit seiner historischen Universität und der Scrovegni-Kapelle eine breite Palette kultureller Attraktionen.

Die Region Venetien ist für ihre exzellente Weinproduktion bekannt, darunter berühmte Weine wie Prosecco, Valpolicella und Soave.

Piave ist die Bezeichnung eines DOC-Weins, der in den Provinzen Treviso und Venedig rund um den Unterlauf des Flusses Piave erzeugt wird.

Die Weinberge Venetiens erstrecken sich von den Hügeln von Treviso, Vicenza und Verona bis zu den Ebenen rund um den Po.

Die venetianische Küche ist ebenso abwechslungsreich und köstlich, mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis entlang der Küste und in der Lagune von Venedig, sowie herzhaften Rezepten mit Fleisch und Gemüse im Landesinneren.

Zu den typischen Gerichten der Region gehören Risotto, Bigoli (Eiernudeln), Polenta und Baccalà alla Vicentina.

Die Pedemontana Veneta ist zweifellos der authentischste Ausdruck der typischen und reichen kulinarischen Identität der Region.

153 kulinarische Besonderheiten befinden sich im Umkreis von 5 km zur neuen Superstrada Pedemontana Veneta. Darunter hervorzuheben sind:

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen, darunter – nur um einige zu nennen:

Asiago DOP, Morlacco und Imbriago-Käse, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, Steingemahlene Mehle aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive),

Natives Olivenöl extra DOP, das unter der Bezeichnung "Conca degli Ulivi" als Oro de Poè in kleinen, aber hochgeschätzten Mengen produziert wird und Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat,

sowie der Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der weltweit beliebt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren alte autochthone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – darunter Recantina und Rabbiosa aus den Hügeln von Asolo (Pat del Colmel).

Einst bekannt als “Rabbioso” oder “Vino del Piave”, ist der Raboso eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Venetien mit jahrtausendealter Geschichte (Italo Cescon).

Er ist ein großer italienischer Rotwein mit klarer Identität, tief verwurzelt im Gebiet des Piave, und strebt heute danach, seinen Platz unter den großen italienischen Weinen zurückzuerobern.

Lassen Sie sich von der Qualität und der Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieser wunderbaren Region auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

Im Jahr 1957, etwa 30 Kilometer von Treviso entfernt, wurde das Weingut Italo Cescon gegründet – durch die Initiative und Entschlossenheit des Gründers Italo Cescon. Seitdem ist die Weinherstellung ein zentrales Element des Familienlebens. Heute führen die Kinder Gloria, Graziella und Domenico zusammen mit ihrer Mutter Chiara das Unternehmen weiter und bewahren das familiäre Wissen.

Das Weingut befindet sich im Produktionsgebiet der DOC Piave, zwischen den Hügeln von Treviso und Friaul, mit dem Montello im Norden und der venezianischen Lagune im Süden, entlang des Flusses Piave.

Die Ursprünge reichen in das Jahr 1954 zurück, als Italo Cescon nach dem Militärdienst beschloss, der Familientradition zu folgen und mit der Weinproduktion zu beginnen. Schon damals wurde ausschließlich Wein in Flaschen verkauft – mit handbeschrifteten Etiketten auf Strohpapier und einem charakteristischen Zweig am Flaschenhals.

Nach dem Hochwasser von 1966 wurde der Betrieb 1967 nach Roncadelle (Treviso) verlegt, um Produktion und Logistik zu erweitern. In den 1970er Jahren erreichten die Weine neue Märkte – sowohl in Italien als auch im Ausland.

In den 1980er Jahren wurde die Produktlinie "La Cesura" eingeführt, die dem Unternehmen wichtige Anerkennungen brachte. Dazu gehörten unter anderem der Raboso DOC Piave und der Manzoni Bianco 6.0.13.

In den 1990er Jahren übernahm die dritte Generation die Leitung. Die Marke Italo Cescon wurde 2006 neu gestaltet, wobei Tradition und Modernität verbunden wurden. 2008 wurde der erste Rebstock der Sorte Incrocio Manzoni 6.0.13 im neuen Weingut in Fagarè gepflanzt. Seitdem wurden kontinuierlich neue Rebflächen angelegt, begleitet von Forschung und technologischem Fortschritt.

Der Betrieb sieht den Weinbau nicht nur als wirtschaftliche Tätigkeit, sondern als eine umfassende Verpflichtung gegenüber der Natur und der eigenen Geschichte. Der Schutz der Reben und der Böden hat höchste Priorität. Im Keller erhalten die Trauben durch gezielte Verarbeitung und Lagerung ihr volles Potenzial.

Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt im Einklang mit den natürlichen Zyklen. Die Biodiversität in den Weinbergen wird gefördert, um ein stabiles Ökosystem zu erhalten. Zur Bodenverbesserung wird die Technik der Gründüngung angewendet, die ohne chemische Zusätze die Fruchtbarkeit steigert.

Das Unternehmen hat über die Jahre jeden Verarbeitungsschritt verfeinert. Qualität entsteht durch Präzision – vom Rebstock bis zur Flasche. Heute bewirtschaftet Italo Cescon insgesamt 120 Hektar Rebfläche:

Alle Weine spiegeln die Eigenschaften des jeweiligen Anbaugebiets wider und stehen für Engagement, Erfahrung und Respekt gegenüber der Natur.

Bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort und ohne Sonnenlicht auf. Nach dem Öffnen verdirbt das Produkt schnell. Bitte beachten Sie die Anweisungen auf dem Etikett.

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.

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