Pove del Grappa ist historisch gesehen eine kleine Enklave der Exzellenz zwischen dem Fluss Brenta, der Stadt Bassano und dem dem Vaterland heiligen Berg Monte Grappa. Es war der privilegierte Sitz der venezianischen Patrizier auf der Suche nach Frieden. Aus seinen Steinbrüchen schöpften Bildhauer wie Orazio Marinali, der Meister der spätbarocken Bildhauerkunst, Rohmaterial. Die Steinmetztradition blüht, eine Holzqualität, die vor allem bei häuslichen Bodenbelägen den Unterschied macht und mit dem jahrhundertealten Anbau des Olivenbaums verbunden ist. Als Gegenmaßnahme bezieht sich die Etymologie von Pove auf das lateinische poveledum, was kleine Pappel bedeutet. Die ersten Spuren des Olivenanbaus gehen auf das Jahr 1263 zurück, wie aus dem Inventar der Besitztümer von Ezzelino da Romano, dem mächtigen Herrscher der Zeit, hervorgeht. Die kirchlichen Autoritäten nutzten es als wertvolle Ressource für Aufklärungs- und Gottesdienstzwecke. Im Jahr 1352, zur Zeit der Investitur der örtlichen Pfarrei, erhielt Paolo di Cherso etwa fünfzehn Olivenbäume vom Bischof von Padua, dem Debrandino. Es war Tradition, dass der Kirche ein kleiner Tribut an Öl als Anteil an der Produktion der verschiedenen Produzenten geschuldet wurde.
Bis zum Ende der 1920er-Jahre geriet das Erdöl in der Region in eine Zeit der relativen Vergessenheit, während ertragreichere Nutzpflanzen wie Weinreben und Maulbeeren vorherrschten.
In den 1920er Jahren erwachte das Interesse an diesem Anbau wieder, auch begünstigt durch Gesetze zur Förderung von Konsortien.
Das Pove-Gebiet hatte günstige Eigenschaften, gute Sonneneinstrahlung, Schutz vor den kalten Strömungen des Nordens, gut entwässernde kalkhaltige Böden und ein Mikroklima, in dem sich Stärken und Schwächen abwechseln. Starke Temperaturabfälle können der Ernte schaden, ebenso wie das Winterklima ein natürlicher Gegenspieler der Olivenfliege sein kann.
In der damaligen ländlichen Wirtschaft hatte Öl eine eigene, klar definierte Nische. Er beteiligte sich an der Herstellung von Panada, Nahrungsmitteln, um Kinder zu entwöhnen oder ältere Menschen zu trösten. Um den Müttern nach der Geburt wieder Kraft zu geben, wurde ihnen in Öl frittiertes Brot und ein gutes Glas Rotwein angeboten.
In den achtziger Jahren kam es zu einer Wende, wie Orio Mocellin, historischer Bürgermeister der Stadt und heutiger Nationalrat der Ölstädte, demonstrierte. Der Olivenbaum ist aus der häuslichen Dimension herausgekommen und hat eine Rolle eingenommen, die eher dem wachsenden Qualitätsanspruch entspricht, der sich schnell im ganzen Land verbreitet. Es genügt zu sagen, dass es in Italien dreihundertdreißig Olivenhaine gibt.
Die 1994 gegründeten Ölstädte gibt es in achtzehn Regionen, ohne zu vergessen, dass Italien in Europa das Land mit dem am weitesten verbreiteten Erbe auf territorialer Ebene ist.
Der Weitsicht einiger Unternehmer in der Region ist es zu verdanken, dass die Olivenernte- und -verarbeitungstechniken verfeinert wurden, mit einer frühen Ernte und Mahlung am nächsten Tag.
Im Jahr 2001 erhielt das Öl Veneto del Grappa die DOP-Anerkennung, im darauffolgenden Jahr wurde die Ölmühle der Sozialgenossenschaft eingeweiht und 2006 wurde sie in den prestigeträchtigen Kreis der Ölstädte aufgenommen.
Die Ergebnisse sind greifbar: Der Anbau des Olivenbaums hat sich in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt und löst damit andere Anbauflächen ab, die ihn im Laufe der Zeit ersetzt haben.
Wenn Sie durch das kleine Stadtzentrum schlendern, können Sie den Wandel des Tempos spüren: Der Olivenbaum hat Magnolien und Seekiefern in der Stadtmöblierung ersetzt, auch weil er ökologisch eine ideale Pflanze ist.
In der Vision der lokalen Produzenten mangelt es nicht an Ideen und in Zusammenarbeit mit dem örtlichen Landwirtschaftsinstitut entsteht vor allem das Projekt der Strada dell'Olio, die von der Gegend um Vicenza entlang der Pedemontana-Straße in die Gegend um Treviso führt, was eine ideale Verbindung darstellt zu den Prosecco-Straßen.
Unter den kleinen Heldenproduzenten der Conca degli Ulivi ist die Geschichte von Tenuta Gentile Bizzotto von Bedeutung. Gentile war ein Unternehmer in der Textilbranche, der in den sechziger Jahren die neue Fabrik an den Hängen des Grappa eröffnete, umgeben von einigen hundertjährigen Olivenbäumen. Er beschloss, diese Tradition am Leben zu erhalten und pflanzte für jeden seiner beiden Söhne und für Francesco einen von ihnen 200 Olivenbäume. Er dachte daran, diese Familientradition aufrechtzuerhalten und zu erneuern, indem er sich nicht nur um den Olivenhain seiner Eltern kümmerte, sondern zusammen mit seinem Frau Katrien widmete jedem der drei Kinder 250 neue Pflanzen.
Prodotto in Veneto
DOP
Prodotto Carbon Neutral
Produktionszone:
Kultivar: Frantoio Povese, Leccino, Maurino, Moraiolo, Pendolino und Coratina
Ernte und Pressung:
Verpackung:
Primäre Analysedaten: Säuregehalt 0,15
Farbe:
Duft und Aromen:
Zertifizierung der Qualität:
In der Küche:
