Montello rosso DOCG

Il Montello rosso, o Montello, è una denominazione di origine controllata e garantita riservata alle tipologie Montello rosso e Montello rosso superiore, prodotta nei comprensori collinari del Montello e dei Colli Asolani, in provincia di Treviso, e riconosciuta DOCG a ottobre del 2011.

Voce informativa dell'archivio Cantine d'Italia, scritta da VaiGustando a partire dal disciplinare e dalle fonti elencate in fondo. L'elenco delle cantine viene dal Consorzio di tutela: VaiGustando vende i vini di alcune di queste cantine, ma l'elenco non è una selezione commerciale.

Caratteristiche

Al consumo, secondo il disciplinare di produzione.

Montello rosso

Colore

«rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento»

Odore

«intenso, caratteristico, gradevole, tendente all'etereo se invecchiato»

Sapore

«secco, sapido, robusto, lievemente speziato, armonico»

Titolo alcolometrico minimo

12,50% vol (totale), 13,00% vol nel superiore

Art. 6

Territorio

L'area di produzione del Montello rosso si trova nella regione Veneto, in provincia di Treviso, sui comprensori collinari del Montello e dei Colli Asolani, che il disciplinare colloca ai piedi delle Dolomiti. Il Montello si allunga da est a ovest tra Nervesa della Battaglia e Montebelluna ed è descritto come una collina coperta di boschi e vigneti. Sul Montello le vigne si trovano tra faggi, querce, robinie e una fitta selva. La fascia collinare dei Colli Asolani è riconosciuta come sito di interesse comunitario.¹²³

Le colline del Montello e dei Colli Asolani hanno un'altitudine che va da 100 a 450 metri sul livello del mare. I suoli sono decarbonatati e a reazione acida, mediamente profondi, con buona capacità di riserva idrica e buona dotazione minerale. Le precipitazioni nella zona sono di circa 700 millimetri da aprile a settembre. Sul Montello sono presenti oltre 2000 doline, cavità del suolo di diversa dimensione che formano un sistema drenante sotterraneo.¹

I vigneti destinati alla produzione devono essere ben esposti e ubicati su terreni collinari o pedecollinari, con esclusione dei vigneti di fondovalle e di quelli esposti a tramontana. I vigneti sono considerati idonei alla produzione solo a partire dal quarto anno dall'impianto.¹

Nel maggio del 2012 è stata presentata la Zonazione Viticola di Asolo e del Montello, a cura dell'Università degli Studi di Milano. Tra le varietà analizzate dallo studio figurano due uve a bacca rossa, Cabernet Sauvignon e Merlot. La denominazione è vocata ai vitigni bordolesi tradizionalmente coltivati nella zona.³⁵

Storia

Secondo il disciplinare, nella seconda metà del 1300, quando l'area passò sotto il dominio veneziano, i Colli Asolani e il Montello vennero riconosciuti come un'importante area enoica; i vini della zona venivano esportati all'estero già nel 1400.¹

A partire dal 1977 i vini del territorio sono stati oggetto di tutela con il riconoscimento della denominazione di origine controllata Montello e Colli Asolani.¹

A ottobre del 2011 il Ministero ha conferito la denominazione di origine controllata e garantita al vino Montello rosso, o Montello, tra i vini prodotti nel comprensorio.¹

Servizio

Il titolo alcolometrico volumico totale minimo alla immissione al consumo è 12,50% vol per il Montello rosso e 13,00% vol per la versione superiore. In etichetta è obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.¹

I vini sono immessi al consumo, di regola, in bottiglie di vetro tradizionali per la zona, nelle capacità consentite fino a 12 litri. Per la chiusura delle bottiglie è consentito solo l'uso di tappi raso bocca in sughero o derivati del sughero.¹

La temperatura di servizio consigliata è 18-20 gradi centigradi, con almeno 30 minuti di apertura anticipata. Per i vini più invecchiati si suggerisce il passaggio in decanter. È consigliato un calice ampio da vino rosso.⁴

Denominazioni collegate

• Montello Asolo DOC

  Mentre il Montello rosso Docg è vocato ai vitigni bordolesi tradizionalmente coltivati nella zona, la Doc Montello Asolo ricomprende anche vini di rarissime varietà locali, come la Recantina.