La Froscà Soave Classico D.O.C.
Das Produkt in Kürze:
Ein Hügel von erlesener Verführungskraft. Der La Froscà Soave Classico von Gini trägt den Namen des vulkanischen Hügels von Monteforte d’Alpone (VR), auf dem er entsteht. Hier, auf rund 180 Metern Höhe, bebaut die Familie Gini seit fünfzehn Generationen Garganega und hütet einen Weinberg von etwa 6 Hektar in Südostlage, dessen Reben ein Durchschnittsalter von rund 100 Jahren erreichen. Ein außergewöhnliches Rebenerbe, aus dem einer der charakteristischsten Soave Classico des Hauses hervorgeht. Der vulkanische Ursprung des Hügels und die ausgeprägten Temperaturschwankungen schaffen ein Kleinklima, das der Garganega besonders entgegenkommt. Die Temperaturunterschiede begleiten die Reifung der Trauben langsam und fördern ein breites, elegantes Aromenspektrum. Die alten Reben, erzogen als Veroneser Pergoletta mit einer Dichte von 4.000 Stöcken je Hektar und einem Ertrag nach Selektion von nur 50 hl/ha, wurzeln tief im Boden und geben den mineralischen Charakter dieses Ortes an den Wein weiter. Die Weinberge werden in zertifiziert biologischem Anbau bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand Mitte Oktober, die Trauben werden in Holzkisten gesammelt.
Nach einer sanften Pressung bleibt der Most kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur und ohne Zusatz von Sulfiten findet teils in Edelstahl, teils in Fässern aus französischer Eiche statt, die mindestens drei Jahre abgelagert ist. Anschließend reift La Froscà mindestens acht Monate auf der eigenen natürlichen Gärhefe, teils in Edelstahltanks, teils in kleinen Fässern aus abgelagertem Holz zu 228 Litern. Ein langer Ausbau, der die Garganega zu Komplexität und Tiefe führt und zugleich die genaue mineralische Handschrift des Crus bewahrt. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grüngoldenen Reflexen. Der Duft ist elegant und vielschichtig: mineralische Noten treffen auf Akazienblüten, weißen Pfirsich und Birne. Am Gaumen tritt die Herkunft klar hervor: salzig, vibrierend und zutiefst mineralisch, mit Anklängen von Feuerstein, gelbem Apfel, Zitrone, weißem Pfirsich und Mandel. Bestimmt und seidig, bewahrt er große Balance und einen langen Nachhall.
La Froscà ist nicht nur ein jung zu trinkender Soave: Es ist ein Wein, der sich mit der Zeit weiterentwickelt und im Alter neue Nuancen und Komplexität gewinnt.
Produktdatenblatt:
Herkunftsbezeichnung: Soave Classico DOC.
Jahrgang: 2023.
Rebsorte: Garganega 100%.
Anbaugebiet: La Froscà – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Venetien.
Höhe: Rund 180 m ü. d. M.
Weinberg: Garganega-Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 90 Jahren auf dem vulkanischen Hügel La Froscà.
Böden und Kleinklima: Hügel vulkanischen Ursprungs mit ausgeprägten Temperaturschwankungen, die eine ausgewogene Reifung der Trauben und ein komplexes, elegantes Bouquet begünstigen.
Anbau: Weinberge aus zertifiziert biologischem Anbau.
Lese: Handlese, die Trauben werden in Holzkisten gelegt.
Sensorik: Leuchtendes Strohgelb mit grüngoldenen und goldenen Reflexen. In der Nase elegant und vielschichtig: Akazienblüten, weißer Pfirsich und Birne treffen auf Zitrusnoten, Anklänge von süßen Gewürzen und Vanille sowie eine ausgeprägte mineralische Komponente. Am Gaumen salzig und bestimmt, mit Anklängen von Feuerstein, gelbem Apfel, Zitrone, weißem Pfirsich und Mandel. Seidig, ausgewogen und harmonisch, bewahrt er Frische und Tiefe und zeigt eine Struktur, die sich mit den Jahren weiterentwickeln kann.
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Vinifikation: Handlese in Holzkisten. Sanfte Pressung, kurzer Kontakt mit den Schalen. Gärung bei kontrollierter Temperatur, ohne Sulfite, teils in Edelstahl, teils in Fässern aus französischem Holz, das mindestens 3 Jahre abgelagert wurde.
Reifung: Mindestens acht Monate auf der eigenen natürlichen Gärhefe, in Edelstahltanks und in kleinen Fässern aus abgelagertem Holz zu 228 L.
Serviertemperatur: 10–12°C.
Speisenempfehlung: Pastagerichte, frischer Fisch, helles Hofgeflügel und Käse. Struktur, Frische und Mineralität erlauben es, ihn auch zu anspruchsvolleren Zubereitungen zu reichen.
Alterungspotenzial: Ein lagerfähiger Wein. Das Alter der Reben, die Struktur, die Frische und die mineralische Komponente lassen La Froscà mit den Jahren an Tiefe und Komplexität gewinnen.
Erzeugerphilosophie: Ein Cru, der von der Verbindung zwischen alten Garganega-Reben und einem einzigen vulkanischen Hügel erzählt. Zertifiziert biologischer Anbau, Handlese und eine Kellerarbeit zwischen Edelstahl und Eiche begleiten den Wein, ohne die Identität von La Froscà zu überdecken, und bewahren Eleganz, Mineralität und Alterungspotenzial.
Das Gebiet
Der Produzent
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