In Breganze, einer charmanten Stadt mit etwas mehr als 8.000 Einwohnern in der Provinz Vicenza, befindet sich die Cantina Firmino Miotti, ein wahres Juwel des lokalen Weinbaus. Auf einem Hügel vulkanischen Ursprungs gelegen, ist der Betrieb ein Anziehungspunkt für alle, die in die venezianische Weinbautradition eintauchen und die authentischen Aromen eines einzigartigen Gebiets entdecken möchten.
Cantina Firmino Miotti ist ein Familienbetrieb mit Wurzeln in der Mitte des 20. Jahrhunderts. Firmino Miotti übernahm das Unternehmen in sehr jungen Jahren, als er in den 1950er Jahren die Nachfolge seines früh verstorbenen Vaters antrat. Mit großer Leidenschaft widmete sich Firmino der Pflege des Landes und der Weinberge und folgte dabei den wertvollen Lehren seines Großvaters.
Seitdem besteht sein Engagement darin, die landwirtschaftliche Familientradition am Leben zu erhalten, Innovationen einzuführen und gleichzeitig die Geschichte zu respektieren sowie Spitzenweine zu produzieren, die die Authentizität des Territoriums widerspiegeln.
Neben Firmino hat seine Frau Pina stets mit Hingabe zur Leitung des Weinkellers beigetragen, während seine Tochter Franca, Sommelière und Produktionsleiterin, eine moderne Vision in das Unternehmen eingebracht hat.
Nach ihrer Ausbildung in Önologie an der Universität Bordeaux und der Schule von Conegliano führte Franca innovative Techniken wie die Verwendung von Holz bei der Verfeinerung bestimmter Weine ein und kombinierte dabei technisches Fachwissen und Leidenschaft.
Unter den kultigsten Produkten des Weinguts Miotti nimmt der Torcolato einen Ehrenplatz ein, ein süßer Wein aus getrockneten Trauben, der das Flaggschiff der Produktion darstellt.
Die Familie Miotti widmet der Herstellung dieses Weines seit jeher größte Sorgfalt und hält sich strikt an die traditionellen, von Generation zu Generation überlieferten Techniken. Die Weinlese ist ein entscheidender Moment: Jede Traube wird sorgfältig ausgewählt, um die für die Trocknung erforderliche Qualität zu gewährleisten. Dem Trocknungsprozess folgt eine lange Lagerung des Weines in Stahltanks für mindestens vier Jahre, eine von der Familie als heilig angesehene Regel, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Diese sorgfältige Vorgehensweise verleiht dem Torcolato Miotti seinen einzigartigen Geschmack und die Anerkennung des Publikums.
Das Weingut zeichnet sich auch durch die Erhaltung der für die Region Breganze typischen einheimischen Sorten aus, von denen viele ohne das Engagement der Familie Miotti in Vergessenheit geraten wären. Zu den bemerkenswertesten historischen Rebsorten zählen Gruajo, ein rubinroter Wein mit granatroten Reflexen, der bereits im 18. Jahrhundert dokumentiert ist; Pedevendo, eine sehr seltene weiße Rebsorte, die fast ausschließlich vom Weingut angebaut wird; Sampà, ein Weißwein aus Marzemina Bianca, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1679 zurückreichen; und Groppello, der für seinen hohen Tanningehalt bekannt ist und seit dem 14. Jahrhundert in historischen Dokumenten erwähnt wird.
Die Qualität der Arbeit der Familie Miotti wurde mehrfach auf nationaler Ebene anerkannt. So erhielt der Wein Valletta 2002 die erste Goldmedaille bei der Selezione dei Vini del Triveneto. Es ist ein eleganter und strukturierter Rotwein, der ideal zu rotem Fleisch und reifem Käse passt.
Neben der Weinproduktion engagiert sich die Familie Miotti stark für die Förderung der DOC Breganze und die Aufwertung des Gebiets. Insbesondere Franca war von 2015 bis 2021 Prior der Magnifica Fraglia del Torcolato, einer Vereinigung, die einen der bedeutendsten Süßweine der Region feiert. Das Weingut nimmt regelmäßig an wichtigen Messen und Veranstaltungen wie der Vinitaly teil, wo es stolz seine Weine präsentiert, die das lokale Weinerbe am besten repräsentieren. Die Familie ist überzeugt, dass der Schlüssel zum Erfolg in der perfekten Verbindung von Tradition und Innovation liegt.
Die Geschichte der Cantina Firmino Miotti ist nicht nur eine Geschichte von Leidenschaft und Hingabe, sondern auch ein Beispiel dafür, wie der Schutz der Biodiversität das Gebiet bereichern kann. Das Weingut ist einer der letzten Bewahrer alten Wissens und einheimischer Sorten, die heute zum Symbol eines authentischen Weinbaus mit Respekt vor den historischen Wurzeln gehören.
Einen Firmino Miotti Wein zu verkosten bedeutet, in eine Geschichte von Tradition und Innovation einzutauchen. Jedes Glas erzählt die Geschichte der Liebe zum Land, der Liebe zum Detail und des Engagements der Familie Miotti für die Bewahrung des Weinbauerbes von Breganze.
Vom raffinierten Torcolato bis hin zu den Rot- und Weißweinen ist jedes Etikett eine Hommage an die authentischen Aromen und die Exzellenz des venezianischen Weinbaus.
