Vini Micel

Nonno G. Prosecco DOC auf Hefe gereift

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Das Produkt in Kürze:

✓ Hefegelagerter Prosecco DOC

✓ 100 % Glera

✓ Natürliche Nachgärung in der Flasche

✓ Alkoholgehalt: 11,00 %

✓ Niedriger Zuckergehalt 1 g/L

Gewonnen aus Glera-Trauben aus Hochlagen, verarbeitet nach der traditionellen Methode, natürliche Gärung in der Flasche, ohne Zusatz von Hefen.
Diese Methode, die Großvater Egidio Micel beigebracht hat, harmonisiert den Duft der sortentypischen Aromen der Trauben mit dem zarten Prickeln der Kohlensäure. Diese Verbindung verleiht dem Wein große Frische und verstärkt die fruchtigen Aromen mit einer vorherrschenden Note von Apfel und Brotkruste.

Es passt perfekt zu Vorspeisen und nicht zu aufwendigen ersten Gängen.
Die Farbe ist ein intensives Strohgelb.
Empfohlene Serviertemperatur 8-10°C.
Am Flaschenboden befinden sich Resthefen, ein Garant für die Echtheit.
Der Kronkorken schützt den Wein vor Oxidation und jeglicher äußerer Verunreinigung.
Dadurch bleiben die Frische und Stabilität des Weins erhalten und er ist im Laufe der Zeit besser haltbar.

Weinpaarungen

Ideal zu Frühlingsgemüse wie aromatischen Kräuteromeletts, herzhaften Pasteten mit Saisongemüse und Sprossensalaten, auch hervorragend zu Fischgerichten wie Meeresfrüchterisotto, Spaghetti mit Venusmuscheln und rohem Fisch.

Produktblatt:

Rebsorte: 100% Glera

Produktionsgebiet: Hügel der Pedemonta Veneta.

Eigenschaften des Landes: Hügel der Pedemontana Veneta, Höhe 250–300 Meter über dem Meeresspiegel, Südostausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, nicht gejätete Weinberge.

Farbe: intensives Strohgelb, Natürlichkeit.

Perlage: Fein, gewunden und leicht anhaltend.
Es ist beliebt, weil es neuartig ist und die Authentizität und Natürlichkeit der Tradition unserer Hügel vermittelt.
Jede einzelne Flasche wird auf natürliche Weise fermentiert.

Serviertemperatur: 4-6 °C

Alkoholgehalt: 11,00 %

Weinbereitung: sanftes Pressen, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Abfüllung 6–7 Monate nach der Ernte, Ruhezeit auf einheimischen Hefen für mindestens 12 Monate.

Ertrag pro Hektar: 135 Doppelzentner/Hektar

Zucker: 1 g/l

Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der zweiten Septemberdekade

Passt zu: Ideal zu Frühlingsgemüse wie aromatischen Kräuteromeletts, herzhaften Pasteten mit Saisongemüse und Salaten mit Sprossen, auch hervorragend zu Fischgerichten wie Meeresfrüchterisotto, Spaghetti mit Venusmuscheln und rohem Fisch.

Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext.

Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Schnellstraße durchquert – einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso miteinander verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in den Stadtzentren reduziert.

Das Gebiet der Pedemontana Veneta ist geprägt von 97 venezianischen Villen, architektonischen Meisterwerken, die höchstens 2 km von der Schnellstraße entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen der pedemontanen Zone und zu den 3.828 Villen, die im gesamten Veneto verteilt sind.

Die Region ist auch für ihren kulinarischen Reichtum bekannt – mit 153 kulinarischen Spezialitätenzonen im Umkreis von 5 km zur Schnellstraße. Dazu zählen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Produkte, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte sowie 4 Slow-Food-Presidi.

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen – darunter unter anderem Asiago DOP, Morlacco und Imbriago, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, steinvermahlenes Mehl aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive), natives Olivenöl extra, Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem international geschätzten Prosecco wurden in den letzten Jahren auch autochtone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – besonders hervorzuheben sind Recantina und Rabbiosa aus den Asolaner Hügeln (Pat del Colmel).

Zusammengefasst ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber von Kultur, Architektur und Kulinarik. Dank der Schnellstraße können Besucher die Schönheiten dieser Region leicht erreichen, venezianische Villen entdecken und lokale Köstlichkeiten genießen.

Die typischen Produkte der Pedemontana Veneta – mit ihren Hügel- und Berglandschaften – spiegeln den Reichtum und die Identität eines weiten Gebiets mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung neuer Aromen und Traditionen.

Besonders wertvoll ist der Schwarze Trüffel vom Grappa (Bruno Ceccato) in den Sorten Scorzone, Uncinato und Pregiato, sowohl in der Sommer- als auch in der Wintervariante. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind der Borlotto Nano di Levada, die Bohne von Posina und die Erbse aus Borso del Grappa.

Prosecco-Zone: Asolaner Hügel und Valdobbiadene – Pedemontana Veneta

Die Pedemontana Vicentina zeichnet sich durch eine hervorragende Produktion von Obst und Gemüse aus, darunter der weiße Spargel DOP aus Bassano del Grappa, die Kirsche IGP aus Marostica, die Durona aus Chiampo und der Torcolato aus Breganze (Firmino Miotti), einer der langlebigsten Passito-Weine Italiens.

Im Herzen der Dolomiten wird der DOP-Honig der Belluneser Dolomiten produziert – in der Provinz Belluno, die über die Pedemontana-Schnellstraße leicht erreichbar ist. Dank der reichen Wälder und Weiden weist dieser Honig einzigartige Eigenschaften auf, die von der typischen Flora der Bergregion herrühren.

Das Gebiet am Fuß des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 die DOP-Anerkennung als "Olio Veneto del Grappa". Geschätzt für seinen milden, zarten Geschmack und den sehr niedrigen Säuregehalt, verdankt es seine organoleptischen Eigenschaften vor allem der Zusammensetzung der Böden sowie dem günstigen Klima – meist nebelfrei und ohne Staunässe.

Die Gemeinde Pove trägt die Bezeichnung "Conca degli Ulivi". Das hier in kleinen, aber kostbaren Mengen produzierte Olivenöl extra vergine (Oro de Poè) wurde mehrfach bei renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

In den Asolaner Hügeln wird eine weitere autochthone Olivensorte angebaut – Asolo –, die 2017 als DOP-Subzone Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa anerkannt wurde.

Die Hänge des Monte Grappa sind auch bekannt für die Marroni del Monfenera IGP. Der Kastanienanbau erlebt in der Pedemontana del Grappa und auf dem Montello eine Renaissance – dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.

Im Raum Bassano wird zudem der weiße Spargel von Bassano, seit 2007 DOP-zertifiziert, angebaut. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen bittersüßen Geschmack aus, ist zart und nicht holzig, mit frischem Aussehen und Duft. Die Ernte erfolgt täglich im Morgengrauen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, geputzt und sortiert und dann mit einem Weidenband, genannt „Stroppa“, gebunden – ein unbestreitbares Erkennungsmerkmal des Bassano-Spargels.

Und dies sind nur einige Beispiele der kulinarischen Exzellenz der Pedemontana Veneta.

Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.

Im Herzen der Prosecco-Hügel, in Colbertaldo, einem kleinen Dorf, das sich harmonisch zwischen den sanft auslaufenden Hängen einfügt, hat das landwirtschaftliche Unternehmen Micel seinen Sitz. Diese malerische Ortschaft liegt im Gebiet des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, einer so außergewöhnlichen Landschaft, dass sie zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde.

Der Zauber von Colbertaldo liegt in seiner privilegierten Lage, umgeben von grünen, üppigen Hügeln, wo sich die Weinberge dem Himmel entgegenstrecken, von Sonnenstrahlen umarmt und von der frischen Brise aus den Alpen gestreichelt. Dieses einzigartige Mikroklima – geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht –, zusammen mit den mineralreichen Böden und dem unermüdlichen Geist seiner Bewohner, verleiht den Weinen aus Colbertaldo eine unverwechselbare und einzigartige Persönlichkeit.

Hier, zwischen den Reihen der Glera-Reben und jahrhundertealten Weinbergen, führt das Unternehmen Micel eine alte Familientradition fort. Die Marke MICÉL ist das Ergebnis der Leidenschaft von Michele Rasera, einem jungen Winzer, der die Weisheit seines Großvaters Egidio geerbt hat – ein leidenschaftlicher Kellermeister, der die Kunst verstand, Trauben in Wein zu verwandeln.

Michele hat sich nicht damit begnügt, nur das Familienwissen zu übernehmen. Schon in jungen Jahren zeigte er eine natürliche Neugier für die Welt der Landwirtschaft und des Weinbaus. Nach seiner Ausbildung zum Agrartechniker beschloss er, das Gelernte in die Praxis umzusetzen, und gründete mit nur 20 Jahren sein eigenes Weingut – dank der Weinberge, die er von seinem Großvater Egidio geerbt hatte.

Micheles Philosophie war von Anfang an klar: Weine von höchster Qualität zu schaffen, die die Geschichte und Schönheit seiner Heimat erzählen. Deshalb konzentriert er sich bewusst auf die DOCG- und DOC-Zonen, im Wissen, dass nur aus diesen Böden wirklich außergewöhnliche Weine hervorgehen können.

Die Hügel von Colbertaldo, mit ihren atemberaubenden Landschaften und ihrer zeitlosen Schönheit, sind ein wahres Schatzkästchen – ein Ort, an dem Natur und Mensch in perfektem Einklang miteinander wirken. Genau hier, zwischen den sanften Kurven der Weinberge und dem intensiven Duft von Wildblumen, entstehen bei Micel außergewöhnliche Weine, die mit ihrer Eleganz und Authentizität Gaumen auf der ganzen Welt erobern.

Der Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry trägt die Essenz der höchsten Hügel in sich, mit seinen eleganten Aromen und unverwechselbarer Frische. Der Frizzante D.O.C. Nonno G., natürlich vergoren und nach einer alten Technik hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, begeistert mit Lebendigkeit und Frische.

Doch Micel geht noch weiter: Der Millesimato Valdobbiadene Superiore DOCG Brut, ein aufrichtiger Wein mit frischem, fruchtigem Geschmack und feinem Duft, und der Bianco Pacifico führen das Erbe von Qualität und Leidenschaft fort – mit ihren ausgewogenen Aromen, bereit, besondere Momente zu begleiten. Der Moro Gino, ein kräftiger Rotwein aus Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben von den Hügeln von Asolo, besticht mit entschlossenem Charakter und intensiven Aromen und passt perfekt zu den raffiniertesten Gerichten – und bringt dabei den authentischen Geschmack seiner Heimat mit.

In jedem Schluck, in jedem Glas steckt die Geschichte eines Gebiets und einer Familie, die ihre Leidenschaft für das Land und den Wein zu ihrer Lebensaufgabe gemacht hat. Genau diese Leidenschaft verwandelt sich in jeder Flasche in ein einzigartiges Geschmackserlebnis – voller Emotionen und authentischer Aromen, die die Herzen all jener erobern, die das Privileg haben, sie zu kosten.

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Strumenti

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- Unsere Verpackungen sind umweltfreundlich und bestehen aus recycelten und recycelbaren Materialien, wodurch die Verwendung von Kunststoff und anderen nicht biologisch abbaubaren Materialien reduziert wird.

- Jede Verpackung ist so konzipiert, dass sie so effizient wie möglich ist und gleichzeitig den maximalen Schutz der Produkte während des Transports gewährleistet.

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Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, seit der ersten Lieferung sämtliche Emissionen, die durch den Transport unserer Waren entstehen, zu neutralisieren .

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