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Pat del Colmel

Rabbiosa bietet Old Vine Magnum Classic Method Jahrgang 2015 an

Rabbiosa bietet Old Vine Magnum Classic Method Jahrgang 2015 an

Normaler Preis €63,00 EUR
Normaler Preis €70,00 EUR Verkaufspreis €63,00 EUR
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  • Der Verkauf alkoholischer Produkte an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.
Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral

Alte einheimische Rebe einer den meisten unbekannten Traube, eine seit Ende des 19. Jahrhunderts praktisch ausgestorbene Sorte, die vom Agrarunternehmen Colmello neu bewertet und reproduziert wurde. Klassische Methode: 6-7 Monate nach der Ernte in Flaschen abfüllen und mindestens 60 Monate auf einheimischen Hefen ruhen lassen. Mit intensiver gelber Farbe und Aromen von getrockneter Aprikose, gekochtem Apfel, Apfelstrudel und leichter Grapefruit. Im Mund ist er umhüllend, gut ausgewogen, mineralisch und schmackhaft mit guter Nachhaltigkeit und einem leichten Tannin im Abgang. Man nimmt einen leichten Karamellgeschmack wahr und die typische Säure dieser Traube wird durch die richtige Reifung der Trauben geglättet. Nachfolgend finden Sie alle detaillierten Informationen zum Produkt, darunter Angaben zur Rebsorte, zum Produktionsgebiet, zu den Eigenschaften des Bodens, zu den organoleptischen Eigenschaften, zum Alkoholgehalt, zum Weinbereitungsverfahren und zu den empfohlenen Kombinationen.

  

 

PRODUKTDETAILS

  Rebsorte: 100 % tollwütig

  Produktionsbereich: Hügel von Asolo und Castelcucco

  Landeigenschaften:  Colli Asolani, Höhenlage 200-250 m², südöstliche Ausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.

  Farbe:  Tiefes Strohgelb mit leuchtend jadegrünen Reflexen.

  Perlage:  Fein und anhaltend. Es dominieren fruchtige Noten von Orangenmarmelade und exotischen Früchten (Ananas und Mango). Es werden Noten von Maggengo-Heu, Minze und Majoran wahrgenommen. Strukturiert, herzhaft und angenehm säuerlich.

  Betriebstemperatur:  4-6 °C

  Alkoholgehalt: 13,00%

  Wein machen: Sanfte Pressung, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Abfüllung 6-7 Monate nach der Ernte, mindestens 60 Monate Lagerung auf einheimischen Hefen.

  Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner/Hektar

  Erntezeit:  Vollständig manuelle Ernte in den letzten zehn Tagen im Oktober.

  Paarungen: Ideal für Fischgerichte und fettes Fleisch

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