Die vom Agriturismo La Baita hergestellte Pancetta Coppata ist ein handwerklich hergestelltes Wurstwarenfleisch, das den authentischen Geschmack der venezianischen Küche verkörpert. Diese Delikatesse wird aus italienischen Schweinen von lokalen Bauernhöfen hergestellt und mit traditionellen lokalen Gewürzen und Aromen angereichert, ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln. Sie ist das Ergebnis einer Hingabe an Qualität und Tradition. 

Jeder Schritt des Produktionsprozesses zeichnet sich durch größte Sorgfalt und Respekt vor den alten Rezepten aus, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das verwendete Fleisch stammt von heimischen Bauernhöfen, was ein Höchstmaß an Tierwohl gewährleistet und dazu beiträgt, den Speisen einen besonderen Geschmack zu verleihen, der durch den Respekt vor der Natur bereichert wird. 

Zutaten

Italienisches Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Asolo-Prosecco-Wein.

Paarungen

Ideal als Vorspeise zu Holzofenbrot, Polenta mit Pilzen und süß-saurer Giardiniera und lokalen Produkten wie rotem Radicchio aus Treviso und Spargel.

Konservierung

Vakuumverpacktes Produkt, im Kühlschrank lagern (+2°/+4°); Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Verpackung zu entfernen und bei einer Temperatur von ca. 15° im Keller zu lagern, dieser Vorgang begünstigt die weitere Reifung.