Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

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€12,57

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

La Caneva dei Biasio

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

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Das Produkt in Kürze:

✓ Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut

✓ Glera-Trauben aus Colli Asolani von nach Südosten ausgerichteten Hanglagen

✓ Charmat-Methode mit 2 Monaten Nachgärung

✓ Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feine und dichte Perlage

✓ Aromen von Holunderbeere, Glyzinie und grünem Apfel

✓ Trocken, frisch und herzhaft, mit einem anhaltenden Abgang

✓ 11,5 % vol · Bei 8° servieren

✓ Ideal als Aperitif oder zu leichten Fischgerichten und frischem Käse

Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut vom Weingut Caneva dei Biasio ist einer der authentischsten Vertreter der Region Colli Asolani, wo die Tradition des Schaumweinbaus mit der Erfahrung jahrzehntelanger Winzer verbunden ist. Die Glera-Trauben und ergänzenden Rebsorten stammen von langjährigen Lieferanten, die ihre Weinberge an Hängen zwischen 150 und 200 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen und leicht kalkhaltigen Böden bewirtschaften. Die Vinifizierung erfolgt durch schonendes Pressen und temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer zweiten Gärung im Autoklaven über etwa zwei Monate nach der Charmat-Methode. Nach kurzer Flaschenreife präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich blumige Aromen von Holunder und weißem Blauregen, begleitet von fruchtigen Noten von grünem Apfel und Birne. Am Gaumen ist er trocken, frisch und herzhaft mit einem klaren und anhaltenden Abgang, der den eleganten Charakter seines Terroirs perfekt widerspiegelt.

Produktdatenblatt:

Bezeichnung: Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut.

Rebsorte: Glera und ergänzende Sorten (gemäß Spezifikation).

Art: Weißer Schaumwein – Charmat-Methode.

Produktionsgebiet: Asolani-Hügel.

Bodeneigenschaften: Höhe 150–200 m über dem Meeresspiegel, Südostlage, lehmiger und leicht kalkhaltiger Boden.

Alkoholgehalt: 11,5 %

Restzuckergehalt: 11 g/l

Weinbereitung: Schonendes Pressen und Gärung ohne die Schalen bei kontrollierter Temperatur; zweite Gärung für 2 Monate im Autoklaven.

Reifung: 30 Tage in der Flasche.

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Aroma: Intensiv und fein, mit Noten von Apfel, Holunderbeere und weißem Blauregen.

Geschmack: Trocken und knackig, herzhaft und recht anhaltend, mit einem fruchtigen Nachgeschmack, der dem Bouquet entspricht.

Perlage: Fein und kompakt.

Serviertemperatur: 8 °C

Ertrag pro Hektar: 135 dt/ha.

Erntezeitraum: Zweite Septemberdekade.

Passt hervorragend zu: Ideal als Aperitif oder zum Anstoßen bei jeder Gelegenheit. Passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch und frischem Käse.

Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext.Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Schnellstraße durchquert – einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso miteinander verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in den Stadtzentren reduziert.Das Gebiet der Pedemontana Veneta ist geprägt von 97 venezianischen Villen, architektonischen Meisterwerken, die höchstens 2 km von der Schnellstraße entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen der pedemontanen Zone und zu den 3.828 Villen, die im gesamten Veneto verteilt sind.Die Region ist auch für ihren kulinarischen Reichtum bekannt – mit 153 kulinarischen Spezialitätenzonen im Umkreis von 5 km zur Schnellstraße. Dazu zählen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Produkte, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte sowie 4 Slow-Food-Presidi. Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen – darunter unter anderem Asiago DOP, Morlacco und Imbriago, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, steinvermahlenes Mehl aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive), natives Olivenöl extra, Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem international geschätzten Prosecco wurden in den letzten Jahren auch autochtone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – besonders hervorzuheben sind Recantina und Rabbiosa aus den Asolaner Hügeln (Pat del Colmel).Zusammengefasst ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber von Kultur, Architektur und Kulinarik. Dank der Schnellstraße können Besucher die Schönheiten dieser Region leicht erreichen, venezianische Villen entdecken und lokale Köstlichkeiten genießen. Die typischen Produkte der Pedemontana Veneta – mit ihren Hügel- und Berglandschaften – spiegeln den Reichtum und die Identität eines weiten Gebiets mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung neuer Aromen und Traditionen.Besonders wertvoll ist der Schwarze Trüffel vom Grappa (Bruno Ceccato) in den Sorten Scorzone, Uncinato und Pregiato, sowohl in der Sommer- als auch in der Wintervariante. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind der Borlotto Nano di Levada, die Bohne von Posina und die Erbse aus Borso del Grappa.Prosecco-Zone: Asolaner Hügel und Valdobbiadene – Pedemontana VenetaDie Pedemontana Vicentina zeichnet sich durch eine hervorragende Produktion von Obst und Gemüse aus, darunter der weiße Spargel DOP aus Bassano del Grappa, die Kirsche IGP aus Marostica, die Durona aus Chiampo und der Torcolato aus Breganze (Firmino Miotti), einer der langlebigsten Passito-Weine Italiens.Im Herzen der Dolomiten wird der DOP-Honig der Belluneser Dolomiten produziert – in der Provinz Belluno, die über die Pedemontana-Schnellstraße leicht erreichbar ist.

Dank der reichen Wälder und Weiden weist dieser Honig einzigartige Eigenschaften auf, die von der typischen Flora der Bergregion herrühren.Das Gebiet am Fuß des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 die DOP-Anerkennung als "Olio Veneto del Grappa". Geschätzt für seinen milden, zarten Geschmack und den sehr niedrigen Säuregehalt, verdankt es seine organoleptischen Eigenschaften vor allem der Zusammensetzung der Böden sowie dem günstigen Klima – meist nebelfrei und ohne Staunässe.Die Gemeinde Pove trägt die Bezeichnung "Conca degli Ulivi". Das hier in kleinen, aber kostbaren Mengen produzierte Olivenöl extra vergine (Oro de Poè) wurde mehrfach bei renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.In den Asolaner Hügeln wird eine weitere autochthone Olivensorte angebaut – Asolo –, die 2017 als DOP-Subzone Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa anerkannt wurde.Die Hänge des Monte Grappa sind auch bekannt für die Marroni del Monfenera IGP. Der Kastanienanbau erlebt in der Pedemontana del Grappa und auf dem Montello eine Renaissance – dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.Im Raum Bassano wird zudem der weiße Spargel von Bassano, seit 2007 DOP-zertifiziert, angebaut. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen bittersüßen Geschmack aus, ist zart und nicht holzig, mit frischem Aussehen und Duft. Die Ernte erfolgt täglich im Morgengrauen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, geputzt und sortiert und dann mit einem Weidenband, genannt „Stroppa“, gebunden – ein unbestreitbares Erkennungsmerkmal des Bassano-Spargels.Und dies sind nur einige Beispiele der kulinarischen Exzellenz der Pedemontana Veneta.Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.

Willkommen im Herzen von Cendrole, einem Dorf mit jahrtausendealter Geschichte, eingebettet zwischen Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa und Asolo. Unsere Geschichte beginnt vor über einem Jahrhundert, in der Aufbruchstimmung des 20. Jahrhunderts. Giovanni Angelo Porcellato, der Urgroßvater der heutigen Besitzer und Veteran des Ersten Weltkriegs, beschloss, etwas Außergewöhnliches zu schaffen: das Caneva. Der Gründer erwarb die Genehmigung, das Anwesen an der Strada del Curiotto, einem berühmten Weg zum Heiligtum, das auch der spätere Papst Pius X. besuchte, in ein Gasthaus umzuwandeln. Mit dem bekannten Schild „Da Ioani el soto ghe xe sempre un bon goto“ (Bei Giovanni dem Lahmen gibt es immer ein gutes Glas) wurde das Caneva im Laufe der Zeit zu einer Institution. In den 1940er Jahren übernahm sein Sohn Giovanni das Gasthaus und führte es zusammen mit seiner Mutter Luigia (Nona Jija) mit großem Geschick. Während sein Vater den Ofen zum Brotbacken anheizte, betrieb seine Frau Amelia einen kleinen Lebensmittelladen. Die Leidenschaft für Wein, insbesondere für Prosecco dei Colli di Conegliano e Valdobbiadene, machte sich allmählich bemerkbar.

Heute bewahren wir mit Stolz eine Flasche Cartizze aus dem Jahr 1952 auf, eine der ersten Flaschen, die vom Weingut „La Caneva dei Biasio“ (Biasio ist der Spitzname des Porcellato-Zweigs der Familie) produziert wurden. Jeder Schluck entführt Sie in die Vergangenheit und lässt Sie die Geschichte und Kultur Cendroles in vollen Zügen genießen. Das in den 1960er-Jahren gegründete Weingut beherbergt große Fässer, in denen die Früchte jahrhundertelanger Weinleidenschaft reifen. Hier produzieren wir exzellente Weine wie den Asolo Prosecco Superiore DOCG, ein Symbol der alten Weinbautradition dieser Region. Die Qualität des mit Hingabe und Können kultivierten Incrocio Manzoni spiegelt sich in unseren Gläsern wider und führt das Erbe des Familienweinguts fort. In den 1970er-Jahren übernahmen die Söhne das Weingut und wandelten La Caneva in ein modernes Weingut um. Unsere Produktion wurde um den Rotwein Veneto IGT erweitert, einen Wein, der die Balance zwischen Tradition und Innovation verkörpert und den einzigartigen Charakter Cendroles widerspiegelt. In den 1990er Jahren wurde aus der Osteria die „Osteria La Caneva“, ein absolutes Muss für jeden, der die reiche kulinarische Tradition von Treviso genießen und die Gerichte mit unseren erlesenen Weinen kombinieren möchte.

Heute spiegelt sich unsere Geschichte in unserem Verkostungsraum und Weinladen wider – Räumlichkeiten, die Veranstaltungen und Verkostungen gewidmet sind und Ihnen ein unvergessliches Cendrole-Weinerlebnis ermöglichen. Wir laden Sie ein, Vergangenheit und Gegenwart in jedem Glas zu genießen, das Sie mit einer Auswahl an Asolo Prosecco Superiore DOCG, Incrocio Manzoni und dem roten Veneto IGT bereichern können. Jedes Glas unserer Weine ist eine Einladung, gemeinsam auf die Geschichte anzustoßen, die uns mit diesem Land verbindet – eine Geschichte, die untrennbar mit unserer Leidenschaft und Hingabe für Weinbau und Gastfreundschaft verbunden ist. Mit jedem Schluck tauchen Sie nicht nur in den Geschmack unseres Weins ein, sondern auch in die Seele von Cendrole. Willkommen zu einer Geschichte, die zu den schönsten der Welt zählt – und vielleicht ist sie es ja wirklich.

Kühl und trocken lagern

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.