Vitigno: 100 % Glera
Produktionsgebiet: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Bodeneigenschaften: Colli Asolani, 200-250 m², südöstliche Ausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen.
Perlage: fein und anhaltend, glitzert im Glas. Die lebendige Perlage bringt sehr zarte und authentische Aromen in die Nase wie ein exquisites weißes und exotisches Fruchtgelee umhüllt von weißen Blütenblättern, die Limette und der Hauch Brennnessel erfrischen alles. Im Mund sind Zucker und Frische in perfekter Balance; herzhafter und mineralischer Abgang.
Serviertemperatur: 4-6 °C
Alkoholgehalt: 11,50 %
Weinbereitung: sanfte Pressung, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Nachgärung für 2 Monate im Autoklaven
Ertrag pro Hektar: 120 Doppelzentner/Hektar
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der zweiten Septemberdekade
Paarungen: Hervorragender Sekt zwischen den Mahlzeiten und am Ende einer Mahlzeit mit Keksen und Trockenfrüchten.
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und wir versuchen, die Pflanzen so wenig wie möglich zu betreten. Pat del Colmel war eines der ersten Unternehmen in der Region, das die SQNPI-Zertifizierung erhalten hat.
Eine Institution mehr als ein Bauernhof. Gabriella und Lino, mit ihrem Sohn Matteo, fünfte Generation, können daher als lebende Denkmäler betrachtet werden, als Zeugen eines guten, nicht von Moden geprägten Weinbaus, deren Weine den größten Wert in ihrer Persönlichkeit haben.
Das Asolo-Gebiet war einst reich an Weinbergen, hauptsächlich mit Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca und der selteneren Recantina. Für die Familie Forner mit dem Spitznamen Pat begann der Weinbau im Jahr 1875 mit den Ehegatten Pina und Pietro Forner. Die Liebe zum Land und seinen Früchten wurde von Generation zu Generation bis heute mit Gabriella, Lino und ihrem Sohn Matteo weitergegeben.
