Bei Bottega Bianchin begann alles im Jahr 1955 in einem alten Holzofen.

Bottega Bianchin ist seit dem letzten Jahrhundert ein Synonym für Güte und Qualität. Eine Familientradition, die die Homologation des Geschmacks mit neuen Geruchsreizen und Texturen herausfordert. Ein traditioneller handwerklicher Ofen, in dem diefachmännisches handwerkliches Geschick Treffen Sie Bäckermeister Experimentieren. Eine Brutstätte voller Ideen und Aromen, geprägt von Geschichte und Tradition.

 

Bottega Bianchin - L'arte della Panificazione

 

Alles beginnt im Herbst 1955, als Alfredo und Augusta das unternehmen Bäckerberuf in Fonte, einer kleinen Stadt in der Provinz Treviso. Im Laufe der Jahre wuchs der Betrieb und das Backen wurde zum Familienbetrieb unter aktiver Einbeziehung der Kinder. 1986 kam die Wende: Das alte wurde wiedereröffnet „Asolo Holzofen“. Die Qualität und Authentizität der Produkte findet in den Asolo-Tälern ein außerordentliches Echo und weitere Verkaufsstellen in der Umgebung folgen bald. Der wachsende Erfolg führte zu einem Bedarf an größeren Produktionskapazitäten und im Jahr 2004 wurde die Tätigkeit in die Fabrik Paderno del Grappa mit einer Gesamtfläche von 900 m2 verlegt, wo noch heute ein riesiger Ofen Holzbrot herstellt alte Tradition.

 

Bottega Bianchin - La Gamma Prodotti

 

Mit der Produktionskapazität wächst auch die Produktpalette: Der Hauptsitz von Paderno ist mit einem Forschungs- und Entwicklungs-, Schulungs- und Bildungsbereich ausgestattet, in dem neue Rezepte untersucht und kontinuierliche Forschung im Bereich Unverträglichkeiten durchgeführt wird.

 

„Echte Backwaren, hergestellt mit Leidenschaft und unter Wahrung der Tradition.“

 

Der Erfolg von Bottega Bianchin ist eine Mischung aus Faktoren: gute Qualität Auswahl an Rohstoffen, Respekt vor der Tradition, eine breite Produktpalette entsprechend den Marktbedürfnissen und viel, viel tägliches Engagement der ganzen Familie. Der Wunsch besteht darin, mit der Region verbunden zu bleiben, indem innovative Produkte angeboten werden, die es verstehen, die Tradition neu zu interpretieren „klassischer“ Panettone neu interpretiert. Ein Beispiel für das Niveau von Exzellenz und Innovation in den letzten Jahren erreicht. Die Rosinen treffen auf den Parmesan, das Mehl verbindet sich mit den Eiern. Durch das lange Aufgehen entsteht ein weicher Teig. 


Bottega Bianchins Antwort ist nur eine: Grappa Panettone. Grappa Panettone ist ein Symbol venezianischer Exzellenz, ein Sänger einer Geschichte, ein Maler der Orte, an denen die Geschichte Italiens stattfand. Ein ausgezeichnetes Produkt, von dem es viel zu erzählen gibt.

 

 


Eine Geschichte, die auf den schneebedeckten Gipfeln Venetiens beginnt, dort oben, auf dem Monte Grappa, dem Massiv, das stillschweigend die Region dominierte. „Monte Grappa, du bist meine Heimat“ singen die Alpini. Und hier entstand die Idee: ein traditionsreiches Produkt zu schaffen, das sich in einem mitreißenden Herzen öffnet. Der kräftige Geschmack des Grappas verbindet sich mit dem Zucker durch eine weiche Paste, die durch die Textur der Rosinen unterbrochen wird. Die Rosinen bleiben vier Tage lang in Grappa eingeweicht. 

Bottega Bianchin - Veneto food awards 2023 premiazione

Das starke Aroma des Destillats vereint sich mit der Süße von Trockenfrüchten und erweckt so ein einzigartiges Produkt mit raffiniertem Geschmack zum Leben. Der Sauerteig dauert besonders lange und Sie müssen warten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wie eine Frucht reift der Grappa Panettone: weich, berauschend und äußerst duftend. Ein merkwürdiges Geschenk für diejenigen, die sich für eine Überraschung entscheiden. Ein besonderes Geschenk für alle, die überraschen wollen. Ein neues Rezept, das wie die gesamte Backwarenlinie von Bottega Bianchin das Ergebnis ständiger Forschung ist. 

 

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