Vitigno: 100 % Glera
Produktionsgebiet: Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Landeigenschaften: Asolani-Hügel, Höhe 180-200 m/s, Südostausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.
Farbe: Strohgelb mit leichten Nuancen, die Natürlichkeit zum Ausdruck bringen.
Perlage: Fein, geschmeidig und leicht anhaltend. Die Leute mögen es wegen seiner Neuheit und weil es die Authentizität und Natürlichkeit der Tradition unserer Hügel vermittelt. Jede einzelne Flasche gärt auf natürliche Weise.
Serviertemperatur: 4-6 °C
Alkoholgehalt: 11,00 %
Weinbereitung: Sanftes Pressen, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, Abfüllung 6-7 Monate nach der Ernte, mindestens 12 Monate Lagerung auf einheimischen Hefen.
Ertrag pro Hektar: 135 Doppelzentner/Hektar
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der zweiten Septemberdekade
Paarungen: Hervorragend als Aperitif und zu Fisch- und weißen Fleischgerichten.
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und wir versuchen, die Pflanzen so wenig wie möglich zu betreten. Pat del Colmel war eines der ersten Unternehmen in der Region, das die SQNPI-Zertifizierung erhalten hat.
Eine Institution mehr als ein Bauernhof. Gabriella und Lino, mit ihrem Sohn Matteo, fünfte Generation, können daher als lebende Denkmäler betrachtet werden, als Zeugen eines guten, nicht von Moden geprägten Weinbaus, deren Weine den größten Wert in ihrer Persönlichkeit haben.
Das Asolo-Gebiet war einst reich an Weinbergen, hauptsächlich mit Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca und der selteneren Recantina. Für die Familie Forner mit dem Spitznamen Pat begann der Weinbau im Jahr 1875 mit den Ehegatten Pina und Pietro Forner. Die Liebe zum Land und seinen Früchten wurde von Generation zu Generation bis heute mit Gabriella, Lino und ihrem Sohn Matteo weitergegeben.
