Madre Magnum Manzoni Bianco Biologico Veneto I.G.T.

Mutter ist die natürliche Entwicklung des Denkens, die Wert aus unserer Geschichte, unseren Erfahrungen und auch aus unseren Fehlern zieht.  Die Geschichte von Madre beginnt an einer historischen Rebe, in der Vater Italo geboren wurde. Eine elegante Traube, die in ihrer Einfachheit und Natürlichkeit ein neues Gesicht offenbart hat, reich an Geschmack und Aroma.

Ein anderer Weg, den wir eingeschlagen haben, um einen Wein zu erhalten, der über den Tellerrand und die Regeln hinausgeht. Eine lange Reise, auf der wir die richtige Balance gefunden haben, vom Weinberg bis zur Ruhe im Keller, wo das Wetter es perfekt macht, genossen zu werden. Ein Glas mit einer antiken und tiefen Farbe, in dem wir uns wie zu Hause fühlen.

Ein Wein von großer Langlebigkeit, der eine gute Harmonie mit Geruchsempfindungen bietet, die in einer ausgewogenen Säure, begleitet von einer umhüllenden Weichheit, ihr richtiges Zuhause finden. Bei der Verschönerung dieser besonderen Flasche wird nichts dem Zufall überlassen. Das Blau ist das gleiche wie die Augen von Mutter Chiara. 

Die Farbe sticht auf dem Schellackverschluss hervor und umhüllt die Flasche mit einer 100 % biologischen Verpackung. Das schlichte und klare Etikett drückt die Idee einer Umarmung mit einem grafischen Reliefzeichen aus. Die Umarmung einer Mutter, die Umarmung eines Geschmacks, der uns willkommen heißt. In der Nase ist er elegant und großzügig mit einer großen olfaktorischen Ausdruckskraft, die seine Vaterschaft widerspiegelt.

Die Aromen von gelbem Pfirsich, Akazie, Zedernschale und aromatischen Kräutern, die später mit der Reifung mineralischen und salzigen Noten weichen. Am Gaumen präsentiert er große Vitalität, elegant und lebendig mit einer berauschenden Frische. EHervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu Rezepten mit Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten. Passt auch hervorragend zu weißem Fleisch, Wurstwaren und Blauschimmelkäse, auch köstlich zwischen den Mahlzeiten. CWir empfehlen, ihn in einem ausreichend großen Glas zu probieren, um seine Essenz einzufangen.

Produktblatt

 Rebsorte: 100 % biologischer weißer Manzoni

  Produktionsbereich: Anbaugebiete Fagarè und San Polo di Piave in der Provinz Treviso.

 Bodeneigenschaften:  Lehmboden sedimentär-alluvialen Ursprungs, doppeltes Guyot-Erziehungssystem, 8000 Pflanzen pro Hektar.

Organoleptische Noten: Der leuchtend strohgelbe Farbton mit grünlichen Noten. In der Nase ist er elegant und großzügig mit großer olfaktorischer Ausdruckskraft, die seine Herkunft widerspiegelt. Die Aromen von gelbem Pfirsich, Akazie, Zedernschale und aromatischen Kräutern, die später, mit der Reifung, Platz für mineralische und salzige Noten machen. Am Gaumen zeigt er eine große Vitalität, ist elegant und lebhaft mit einer aufregenden Frische. Gute Harmonie mit olfaktorischen Empfindungen, die ihren richtigen Platz in einer ausgewogenen Säure finden, begleitet von einer umhüllenden Weichheit. Ein Wein von großer Langlebigkeit.

Serviertemperatur: 7°- 8° C, in Gläsern von guter Weite.

Alkoholgehalt: 14,00 %

Reifung: bis März auf eigenen Hefen, die die Reifung für mindestens ein Jahr in der Flasche abschließen.

Notizen von Weinherstellung: Langes, sanftes Pressen aus ganzen, von Hand geladenen Trauben, anschließende Gärung in Beton, um in Holz zu vervollständigen.

 Ertrag pro Hektar:  45 Hektoliter pro Hektar

Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte  mit Auswahl der besten Trauben in den ersten zehn Septembertagen.

Paarungen

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu Rezepten mit Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten. Passt auch hervorragend zu weißem Fleisch, Wurstwaren und Blauschimmelkäse. Auch lecker zwischen den Mahlzeiten.