Die Region Friaul-Julisch Venetien ist eine wunderschöne Gegend im Nordosten Italiens, an der Grenze zu Österreich und Slowenien. Diese Region ist für ihre reiche kulinarische Tradition und außergewöhnliche Weinproduktion bekannt und bietet eine Vielzahl einzigartiger, hochwertiger Lebensmittel und Weinprodukte.
Die friaulische Küche basiert auf frischen und unverfälschten Zutaten, oft aus der Region. Die Region ist bekannt für ihre Wurstwaren wie den San-Daniele-Schinken und den Sauris-Schinken, die beide von ausgewählten Schweinen stammen und sorgfältig gepökelt werden, um einen reichen und delikaten Geschmack zu erzielen. Andere typische Wurstwaren sind Pancetta, Salami und Cotechino, die nach traditionellen, seit Generationen überlieferten Methoden zubereitet werden.
Die Region Friaul-Julisch Venetien ist auch für ihre Käsesorten bekannt. Montasio ist einer der bekanntesten, ein halbgekochter Käse aus Kuhmilch mit einem intensiven und aromatischen Geschmack. Nicht zu vergessen ist auch Jamar, ein Roh- und Halbrohkäse mit einem weichen und umhüllenden Geschmack.
Was die ersten Gänge angeht, bietet Friaul-Julisch Venetien Spezialitäten wie Cjarsons, eine Art Ravioli, gefüllt mit einer Mischung aus Süßem und Herzhaftem, bestehend aus aromatischen Kräutern, Käse, Trockenfrüchten und Gewürzen. Ein weiteres typisches Gericht ist Frico, eine Art Kartoffel-Käse-Omelett, oft angereichert mit Schinken oder Gewürzen.
Die Region ist auch für ihre Qualitätsweine bekannt. Friaul-Julisch Venetien ist berühmt für seine Weißweine, insbesondere Friulano, ein trockener und aromatischer Wein, Ribolla Gialla mit fruchtigem und lebendigem Geschmack und Pinot Grigio, bekannt für seine Eleganz und Frische. Zu den Rotweinen gehören Refosco dal Peduncolo Rosso, ein intensiver und würziger Wein, und Pignolo, ein Wein mit großartiger Struktur und Charakter.
Die Region Friaul-Julisch Venetien ist auch für ihre Desserts bekannt. Gubana ist eines der bekanntesten, ein Dessert aus Hefeteig, gefüllt mit Walnüssen, Mandeln, Pinienkernen, Rosinen und Gewürzen, alles umhüllt von einer knusprigen Schale. Eine weitere Köstlichkeit ist Presnitz, ein Blätterteigkuchen gefüllt mit Trockenfrüchten, Honig und Likör.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Region Friaul-Julisch Venetien ein wahres Paradies für Feinschmecker und Weinliebhaber ist und eine große Auswahl an hochwertigen Speisen und Weinprodukten bietet. Seine Spezialitäten, die von Wurstwaren bis Käse, von ersten Gängen bis hin zu erlesenen Weinen und traditionellen Desserts reichen, spiegeln die Authentizität und Leidenschaft der friaulischen Küche wider.
Die Region ist auch für die Herstellung traditioneller Balsamico-Essige bekannt, die für ihre Süße und Dichte bekannt sind. Balsamico-Essig aus Friaul-Julisch Venetien wird aus ausgewählten Trauben gewonnen und in Holzfässern gereift, um dem Endprodukt eine süße Note und einen ausgewogenen Geschmack zu verleihen.
Wir können nicht über die Speisen und Weine Friaul-Julisch Venetiens sprechen, ohne die Meeresfrüchte zu erwähnen. Die Region hat eine reiche Fischereitradition und bietet eine Vielzahl frischer und köstlicher Fischprodukte wie Sardinen in Saor, gegrillte Tintenfische und Triestina-Muscheln. Diese Gerichte spiegeln den maritimen Einfluss der Region wider und bieten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Die Region ist auch für ihren Kaffee bekannt. Triest, die Hauptstadt der Region, gilt als Hauptstadt des italienischen Kaffees. Die Kaffeetradition in Triest ist tief verwurzelt. Die historischen Cafés bieten eine große Auswahl an Mischungen und eine einzigartige Atmosphäre. Die Verkostung eines guten Triest-Kaffees ist ein Erlebnis, das sich Kaffeeliebhaber nicht entgehen lassen sollten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Region Friaul-Julisch Venetien eine reiche Auswahl an hochwertigen Speisen und Weinprodukten bietet. Von Wurstwaren bis Käse, von ersten Gängen bis hin zu erlesenen Weinen und traditionellen Desserts spiegelt jede Spezialität die Leidenschaft und Authentizität der friaulischen Küche wider. Die Erkundung der Geschmäcker und Düfte dieser Region ist ein wahrer Sinnesgenuss und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Prodotto in Friuli Venezia e Giulia
Prodotto in Veneto
DOC
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Rebsorte: 100% Traminer
Produktionszone: 
Eigenschaften der Böden: T
Organoleptische Noten: C
Serviertemperatur: 8° C, in gut gekühlten Gläsern.
Alkoholgehalt: 13,00 %
Verfeinerung: Die Verfeinerung beginnt in Edelstahltanks für 5 Monate und endet in der Flasche für weitere 3 Monate vor der Markteinführung.
Notizen zur Vinifikation: Nach der Entrappung folgt eine kalte, kontrollierte Mazeration bei 2/3 °C für 8 Stunden. Die sanfte Pressung ergibt 60% Ertrag an Most, gefolgt von einer alkoholischen Gärung, die bei konstanter Temperatur von 12° C über 14 Tage durchgeführt wird. Die Reifung beginnt in Edelstahltanks für 5 Monate und endet in der Flasche für weitere 3 Monate vor der Vermarktung.
Ertrag pro Hektar: 100 q/ha.
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte erste Dekade im September.
