Vitigno: 100 % Merlot
Produktionsgebiet : Colli di Castelcucco, Monfumo, Asolo.
Bodeneigenschaften: Colli Asolani, 200-250 m², südöstliche Ausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden, unkrautfreie Weinberge.
Farbe: intensives Rot mit violetten Reflexen. Ätherisch, charakteristisch, mit Noten von roten Früchten (Schwarzkirsche, Kirschmarmelade), Haselnuss, Mandel und Kaffee. Von ausgezeichneter Konsistenz, strukturiert und komplex.
Serviertemperatur: 16-18 °C
Alkoholgehalt: 14,00 %
Weinbereitung: Traditionelle Methode mit Mazeration auf den Schalen für mindestens 15 Tage mit zweimal täglichem Umpumpen am Ende der Gärung, Abfüllen und Abfüllung in Eichenfässer.
Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner/Hektar
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der zweiten Oktoberdekade
Paarungen: Ideal für Fleischpasteten und alle zweiten Gänge mit Fleisch.
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und wir versuchen, die Pflanzen so wenig wie möglich zu betreten. Pat del Colmel war eines der ersten Unternehmen in der Region, das die SQNPI-Zertifizierung erhalten hat.
Eine Institution mehr als ein Bauernhof. Gabriella und Lino, mit ihrem Sohn Matteo, fünfte Generation, können daher als lebende Denkmäler betrachtet werden, als Zeugen eines guten, nicht von Moden geprägten Weinbaus, deren Weine den größten Wert in ihrer Persönlichkeit haben.
Das Asolo-Gebiet war einst reich an Weinbergen, hauptsächlich mit Glera, Bianchetta, Verdiso, Marzemina Bianca und der selteneren Recantina. Für die Familie Forner mit dem Spitznamen Pat begann der Weinbau im Jahr 1875 mit den Ehegatten Pina und Pietro Forner. Die Liebe zum Land und seinen Früchten wurde von Generation zu Generation bis heute mit Gabriella, Lino und ihrem Sohn Matteo weitergegeben.
